Brosol, en su esencia, recuerda mucho a un chuleta de huevo, solo que el batido es mucho más grande y la forma de servir el plato es diferente de las chuletas tradicionales. Brizol se sirve, por regla general, con un relleno, que puede ser simplemente verduras frescas o composiciones gastronómicas más complejas.
Nuestras recetas te ayudarán a preparar el briol en casa y a apreciar el tremendo sabor de este plato sin pretensiones.
Cómo cocinar el pollo de un pollo en casa?
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 2 mitades;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal - 35 ml;
- harina de trigo - 30 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
El filete medio de pechuga de pollo se lava, se seca a fondo, se corta de un lado y se abre con un libro. Cubrimos la rebanada de carne con película alimenticia y la apagamos con la ayuda de un martillo de cocina. Luego sazonamos la carne batida con sal, pimienta negra molida, un poco de pan en harina y lo colocamos en un plato ancho, en el cual mordisqueamos previamente el huevo o el batidor de huevo con la adición de sal. Lo calentamos un poco y lo dejamos sumergir por completo en la masa de huevos.
En una sartén, vierta una cucharada de aceite vegetal sin olor, caliente bien y, con un movimiento rápido y hábil, coloque el contenido del tazón y, si es necesario, enderece rápidamente la carne. Como resultado, el pollo martillado de pollo debe quedar plano en la sartén con los huevos batidos.
Doramos el briol cinco minutos en un lado, luego con una hoja ancha lo giramos suavemente, para no romper la integridad del otro, y brindemos por ello.
Repetimos las mismas acciones con la segunda mitad del filete de pollo, y obtenemos la segunda porción del plato como resultado.
Al alimentarlo, puede, si lo desea, colocar cualquier relleno en el centro de la infusión y enrollarlo por la mitad o enrollarlo.
La receta para la elaboración perezosa de carne picada
Ingredientes:
- carne picada - 200 g;
- huevos grandes - 4 piezas;
- champiñones frescos - 300 g;
- pepinos encurtidos (si se desea) - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- leche - 40 ml;
- crema agria - 40 g;
- mostaza - 5-10 g;
- aceite vegetal sin olor;
- verduras frescas para elegir;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
El primer paso es preparar el relleno para el briol. Para hacer esto, enjuague, pinte finamente y dore en aceite vegetal hasta que esté listo para los champiñones, durante la fritura condimentándoles con sal y pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar a las setas cebollas, después de haberlas limpiado, cortar con un cuchillo los cubos o las medias anillas y freírlas de antemano hasta que estén doradas.
A continuación, muela los cubos pequeños o cubos en pepinos en vinagre. Si no le gusta la nota especiada de esta verdura, puede reemplazarla con una porción adicional de champiñones o agregar en su lugar huevos duros, jamón o cualquier otro componente a su gusto.
En un recipiente aparte, mezcle los champiñones, los pepinos y el queso rallado. Añadimos crema agria, mostaza, ajo pelado y finamente picado, saboreamos la masa al gusto con sal, pimienta molida y si se desea, hierbas frescas picadas. El relleno está listo, ahora cuidaremos la base del briol.
Los huevos se mezclan con leche hasta homogeneidad, añadimos carne picada, sal, pimienta negra molida, dos cucharaditas de aceite vegetal sin olor y mezclamos todo bien. También puede agregar hierbas picantes o especias a su gusto si lo desea. Caliente la sartén con una pequeña porción de aceite vegetal y ponga la mitad de la mezcla de huevos y carne picada. Nos pusimos marrones debajo de la tapa en ambos lados, al final de freír extendimos la mitad del relleno en un lado de la tortilla de carne recibida, cubrimos con el segundo lado y nos paramos sobre el fuego por otro minuto. Luego extendimos la infusión con el relleno en el plato, saboreamos verduras frescas y podemos servir. Del mismo modo, preparamos la segunda porción del plato.