Prácticamente todas las propiedades útiles de la ceniza chokeberry están bien conservadas en infusiones alcohólicas. Los licores de las bayas de chokeberry raramente se encuentran en Occidente, pero para nuestro país son bastante accesibles.
Licor de chokeberry negro con hojas de cereza
Ingredientes:
- bayas rowan-1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- agua - 2 l;
- hojas de cereza - 150 pz.
Preparación
Las bayas y las hojas se arrojan al agua hirviendo y se hierven durante 25 minutos, se enfría, se obtienen bayas y se exprime el jugo de ellas en caldo a través de una gasa. Coloque la sartén de nuevo en la estufa, agregue el azúcar, hiérvala y revuelva, cocine el jarabe por otros 25 minutos. Enfriar nuestro jarabe y agregar el vodka. Viejamos en botellas y las ponemos en el sótano por 1 mes.
Licor casero de chokeberry
Ingredientes:
- hoja de cerezo - 120 piezas;
- ashberry - 2 tazas;
- azúcar - 500 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- vodka - 500 ml;
- agua - 2 litros.
Preparación
Bayas de fresno de montaña y hojas de mi cereza y seco. Deje hervir el agua, vierta las bayas y las hojas, agregue ácido cítrico y cocínelo durante 35 minutos. Apague la estufa y deje que hierva durante 4 horas, filtre, exprima las bayas, agregue azúcar. Y nuevamente le damos a hervir el almíbar. Lo sacamos del fuego, esperamos a que se enfríe, le echamos vodka. Vertimos el licor en el contenedor para su almacenamiento y lo enviamos a un lugar oscuro durante 20 días.
Receta de licor de chokeberry negro
Ingredientes:
- agua - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- hojas de cereza - 30 piezas;
- azúcar - 500 g;
- jugo de 1 limón;
- alcohol etílico - 1 taza.
Preparación
Llene la ceniza de montaña y las hojas con agua. Les damos un hervor y apagamos el fuego. Limpiamos por la noche en un lugar fresco. Por la mañana filtramos el caldo, exprimimos bien las bayas. Agregamos jugo de limón y azúcar. Llevar a ebullición y fresco. En licor frío, agregue el alcohol y mezcle. Derramamos en tanques de almacenamiento. Tal licor puede almacenarse en cualquier lugar.
Licor de chokeberry negro
Ingredientes:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1.6 kg;
- azúcar - 700 g.
Preparación
Esta receta requiere una baya bien madura. Rowan y séquelo. Después de frotarlo con un azucarero. Verter sobre las bayas vertidas con vodka y ponerlo durante 21 días en un lugar cálido y oscuro, ponerse un guante médico en el cuello, si está hinchado e hinchado, entonces nuestro licor vagó, si está mintiendo, entonces algo está mal. En este caso, la mezcla debe hervirse una y otra vez para agregar alcohol, después de que se complete la fermentación, todos los contenidos deben filtrarse. El licor está listo.
Licor de chokeberry negro sobre vodka
Ingredientes:
- bayas de chokeberry negro - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- azúcar - 800 g.
Preparación
Las bayas se llenan con agua hirviendo durante 40 segundos y drenan el agua. Las bayas escaldadas se pasan a través de una picadora de carne y se exprime el jugo de ellas a través de una gasa, doblada en 3 capas. Agregue azúcar al jugo resultante y mezcle bien. Diluir el sirope de serbal con vodka en una proporción de 1: 1, la proporción puede cambiarse para obtener la fuerza necesaria del licor. Vertimos la bebida preparada en botellas y la sellamos herméticamente. Almacene el licor mejor en el sótano o la nevera.
Licor de ashberry
Ingredientes:
- bayas de fresno de montaña rojo - 1,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- agua - 1 litro.
Preparación
Mezcle el agua con azúcar y deje hervir. Cocemos por 15 minutos, removiendo constantemente la espuma de la superficie. Apague el fuego y enfríe el jarabe a temperatura ambiente. Las bayas se escaldan con agua hirviendo y se retorcen a través de una picadora de carne y se exprime el jugo. En un recipiente separado, mezclamos hasta que el líquido sea homogéneo, el jugo resultante, el jarabe de azúcar y el vodka. El licor preparado se embotella y almacena a una temperatura de 5 -7 grados.