La carne de pollo es más tierna y más suave que la de cerdo o ternera, y esto, por supuesto, se siente en las galletas hechas de ella. Sin embargo, para obtener un resultado ideal, aún debe cumplir con ciertas recomendaciones y proporciones, tanto al preparar la carne picada como directamente al freír los productos. Y hoy le informaremos acerca de ellos en detalle en las recetas que se proponen a continuación.
Cómo cocinar chuletas de pollo increíblemente deliciosas con copos de avena: una receta en una sartén
Ingredientes:
- pollo picado - 525 g;
- copos de avena - 55 g;
- leche - 125 ml;
- bulbos de cebolla - 135 g;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- un huevo de gallina grande - 1 pieza;
- pimentón en polvo rojo - al gusto;
- sal gran pimienta negra y recién molida - al gusto;
- Aceite de girasol sin aroma.
Preparación
Como un componente aglutinante y de equilibrio para la carne picada en este caso, utilizaremos copos de avena de cocción instantánea. Deben molerse un poco en una licuadora y remojarse en una mezcla de leche y huevos de gallina durante unos cuarenta minutos. Durante este tiempo, nos deshacemos de las cáscaras y cortamos un bulbo pequeño de cebolla y dientes de ajo. Ahora mezcle el pollo picado con avena y leche, cebolla y ajo, agregue sal, pimienta negra molida y pimentón dulce rojo molido al gusto, y mezcle con mucho cuidado. Para una mayor homogeneidad de los productos terminados, bajamos un poco la carne picada y procedemos ahora directamente a la fritura de chuletas.
Con la ayuda de una cucharada, aplicamos la carne de porcionado en la sartén caliente con una sartén sin olor y sin girasol, doramos los productos de ambos lados a fuego alto, después de lo cual reducimos su intensidad y llevamos las chuletas al nivel listo ya debajo de la tapa.
Chuletas jugosas de carne picada de pollo con pan en pan rallado
Ingredientes:
- carne molida de pollo - 995 g;
- pulpa de pan blanco - 190 g;
- leche - 180 ml;
- bulbos de cebolla - 140 g;
- ramitas de perejil joven - 5 pzs .;
- huevos medianos - 2 pzs .;
- migas de pan marrón - 190 g;
- sal gran pimienta negra y recién molida - al gusto;
- Aceite de girasol sin aroma.
Preparación
La carne picada de pollo frito con pan blanco es menos dietética y más nutritiva que las anteriores. Además, la miga de pan hará que la estructura de la base de las chuletas sea más densa, lo que permitirá que los productos sean estacados con las manos y, además, envolverlos en pan rallado. Este hecho aumentará la jugosidad de los panes en el interior y ayudará a obtener una corteza crujiente desde el exterior.
Lo primero para preparar tales chuletas es preparar la cantidad necesaria de miga de un pan blanco, cortando una corteza de la misma. Ahora llene el producto con leche y déjelo reposar durante unos minutos. Limpiamos los bulbos para este momento y lo cortamos con un cuchillo afilado lo más pequeño posible. También molemos las ramitas de perejil lavado. A continuación, exprime el pan empapado para eliminar el exceso de humedad y agrégalo al relleno. Allí enviamos cebollas y verduras preparadas. Salpimentamos la masa al gusto con pimienta negra molida y sal, colocamos los huevos de gallina y los mezclamos a fondo.
Formamos el tamaño promedio de la chuleta con nuestras manos, hacemos un molde en cada pocillo con ligeras migas de pan e inmediatamente colocamos el aceite de girasol sin aroma en la charola abrasadora. Le damos a los productos un rubor apetitoso en un lado, luego los pasamos al otro, reducimos la intensidad del calor, cubrimos la sartén con una tapa y dejamos las hamburguesas para freír en esas condiciones durante otros quince minutos. Si sus chuletas son pequeñas, es posible que necesite un poco menos de tiempo para freírlas.