Los panqueques de mijo pueden parecernos inusuales, pero en Mordovia este plato clásico es considerado el plato más familiar. Los panqueques marroquíes a base de harina de mijo o gachas se llaman parche. Tales panqueques se preparan con levadura, por lo tanto, son muy exuberantes, pero se sirven con una gran cantidad de mantequilla, miel, jarabe o bayas. Sobre cómo preparar los panqueques de mijo, hablaremos más.
Receta de panqueques en gachas de mijo
Ingredientes:
- mijo - 1 artículo;
- leche - 1 artículo;
- harina de trigo - 2 artículos;
- huevos - 2 piezas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azúcar - al gusto;
- aceite vegetal o manteca de cerdo - para freír.
Preparación
Primero, configuremos el spit. Para ella en 125 ml de leche caliente, preparamos levadura seca con azúcar y una cucharada de harina. Deja el brillo en el calor durante 30 minutos.
Mientras se prepara el opara, se corta el mijo, se lava y se vierten 3 vasos de agua o leche. Cocine una papilla espesa, y luego, usando una licuadora sumergida, bata hasta que quede suave. Separadamente, frotamos los huevos con azúcar y una pizca de sal, vertimos la mezcla resultante en la papilla de mijo , luego agregamos la harina tamizada y la cuchara misma. Revuelva bien la masa resultante y déjela reposar durante aproximadamente una hora.
Sarte la sartén a fuego moderado, engrase con un poco de grasa o un poco de aceite, luego vierta la masa en el centro de la sartén y déjela fluir. Hornee los panqueques de mijo de levadura con la preparación completa en ambos lados. Dale a ese plato una gran cantidad de miel y mantequilla derretida.
Receta de panqueques de harina de mijo
Los panqueques clásicos no se preparan con gachas de mijo ya preparadas, sino con varios tipos de harina. uno de los cuales es mijo. Si no se encontró harina de mijo en la tienda, hágalo usted mismo con la técnica, que discutiremos más adelante.
Ingredientes:
- mijo crup - 1 artículo;
- harina de trigo - 2 artículos;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 400 ml;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - para freír;
- mantequilla para la lubricación.
Preparación
El mijo se lava para limpiar el agua y se escalda para eliminar el amargor específico. Lave la grupa con los dedos y aplaste la harina. Mezcle la harina de trigo con la harina de trigo.
La levadura con azúcar se cría en leche tibia. Batir los huevos en la espuma. Llene la harina con leche, agregue los huevos y mezcle. Cubra la esponja con una toalla y déjela durante 1 hora.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos los panqueques en color dorado. Terminamos los panqueques con mantequilla y los servimos en la mesa.
Receta de panqueques de mijo
Ingredientes:
Para panqueques:
- gachas de mijo - 4 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- leche - 1 artículo;
- levadura seca - 7 g;
- aceite vegetal
Para salsa:
- queso duro - 100 g;
- crema - 2/3 artículos;
- ajo, verduras, sal, al gusto.
Preparación
La harina de trigo se tamiza y se mezcla con la papilla terminada. La mezcla resultante se vierte con leche tibia, en la cual el azúcar y la levadura deben disolverse primero. La base de nuestra prueba se bate con una licuadora hasta homogeneidad y se deja calentar durante aproximadamente una hora.
Tan pronto como salga el opara, cúbralo con leche tibia y agregue las yemas de huevo molidas. Batir los bigotes de huevo hasta picos suaves y también agregar suavemente a la masa. Ahora la masa para panqueques hechos de gachas de mijo debe calentarse por 1 hora más.
Sartén calentada y lubricada con aceite. Vierta una porción de la masa para panqueques y fría de ambos lados hasta que estén dorados.
Paralelamente, en la sartén, calentamos la crema con hierbas y el ajo pasa a través de la prensa. Agregue la crema tibia a la crema caliente y mezcle hasta que quede suave. La sal y la pimienta agregan al gusto. Servimos panqueques de mijo en levadura con mantequilla derretida y salsa de queso.