Hoy le diremos cómo cocinar rollos de col en el horno en la versión clásica, y para aquellos que no tienen tiempo o no quieren meterse con las hojas de col, ofreceremos una receta para cocinar un platillo flojo.
Rollos de col en salsa de crema agria de tomate - una receta en el horno
Ingredientes:
- cabeza de repollo - 1 pc;
- carne molida mixta (cerdo y ternera) - 1 kg;
- cereal de arroz - 150 g;
- cebolla - 250 g;
- zanahorias - 175 g;
- crema agria - 150 g;
- tomates, salsa de tomate o pasta - 250,150 o 90 g respectivamente;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 3-4 pcs.;
- aceite vegetal refinado;
- crema agria para la presentación.
Preparación
El más responsable y laborioso en todo el proceso de cocción de hojas de col es la preparación de hojas de col. Necesitamos separarlos de la horquilla para no dañar la integridad y lograr un grado de suavidad tal que sigan siendo elásticos, pero ya sean lo suficientemente flexibles como para formar rollos de repollo.
Entonces, para un tenedor de repollo, cortamos un muñón con la ayuda de un cuchillo filoso, y colocamos la cabeza en agua hervida y la hervimos en unos minutos. Con un tenedor, verifique la separabilidad de las hojas y, si es necesario, continúe cocinando hasta alcanzar la condición deseada. Cuando se utiliza para preparar repollo de repollo, simplemente salga con una mazorca para sumergirlo en agua hirviendo y párese durante varios minutos sin cocinar.
Después de desarmar el repollo en las hojas, corte su parte dura en la base y, si es necesario, ablande un poco las rayas con un golpecito ligero con un martillo de cocina o un mango de cuchillo.
El relleno de rollos de col se utiliza tradicionalmente como una mezcla de carne picada y arroz hervido. Cocinaremos rollos de repollo tradicionales, así que vamos a cocinar arroz para este propósito casi hasta que esté listo. Cuando el arroz ha alcanzado la condición de medio listo, drenamos el arroz en un colador, lo dejamos enfriar y lo mezclamos con la carne picada. Limpiamos las cebollas, la mitad de la norma, cortamos en cubos pequeños y agregamos al relleno. Si lo desea, primero puede guardarlo en aceite refinado. Sdabrivaem masa de sal y pimienta negra molida y mezclar.
Para cada hoja de repollo, colocamos un poco del relleno preparado, lo doblamos con un sobre, volteamos los bordes y lo ponemos en un caldero o en un molde. Algunas amas de casa prefieren asar los rollos de repollo por los dos lados antes de dorar antes de hornear en el horno. Esto le da al plato un nuevo sabor en el sabor.
A continuación, preparamos la salsa para verter rollos de repollo. Las cebollas peladas restantes se trituran en cubos o anillos descuartizados y se pasa en una sartén con aceite refinado a la claridad. Ahora agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano o pequeño y fríe las verduras juntas durante otros cinco minutos. Ahora agregue los tomates triturados o la salsa de tomate, ponemos crema agria, vertimos alrededor de un vaso de agua. Caliente la mezcla hasta que hierva, arroje los guisantes, las hojas de pimentón, las hojas de laurel, mezcle la masa con sal y, si lo desea, agregue una pizca de azúcar. Rellene con la salsa de repollo resultante, coloque en un horno caliente y cocine a 190 grados durante cuarenta minutos.
Sirva repollo caliente, sazonado con crema agria.
Rollos de col perezosos deliciosos en salsa de crema agria de tomate
Ingredientes:
- repollo - 400 g;
- carne picada mixta (cerdo y ternera) - 600 g;
- crup de arroz - 90 g;
- cebolla - 160 g;
- zanahorias - 160 g;
- un huevo grande - 1 pieza;
- pasta de tomate o salsa - 50 o 100 g;
- agua 450 ml;
- sal - al gusto;
- harina de trigo para empanar;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes de pimienta fragantes - 3-4 pcs.;
- aceite vegetal refinado;
- crema agria para la presentación.
Preparación
Para preparar los rollos de col perezosos, ralle la col a través de un rallador, agregue la carne picada, el arroz cocido a medio cocido, un huevo, media porción pequeña de cebollas picadas, sal y pimienta y
A continuación, el proceso de cocción es similar a la receta anterior. Pasemos las cebollas y las zanahorias ralladas en una sartén, agreguemos la crema agria y la salsa de tomate, agreguemos agua, agreguemos los guisantes, las hojas y la sal, calentemos la masa hasta que hierva y viertamos los rollos de col perezosos resultantes. Después de unos cuarenta minutos de cocción en el horno a 190 grados, los rollos de col estarán listos, puede servirlos, sazonar con crema agria.