Pato al horno es el mismo plato que es apropiado en cualquier mesa. De ella estará tan loca como los invitados a la celebración, y la casa en la cena. Para mayor comodidad y excelente sabor, recomendamos preparar un pájaro en la manga con manzanas o papas.
Pato al horno en una manga con manzanas - receta
Ingredientes:
- pato - 1 pieza, que pesa aproximadamente 1.5-2 kg;
- manzanas "Antonovka" o "Semerenko" - 2 piezas;
- mezcla molida de pimientos: unos pocos pellizcos;
- sal - una pizca;
- hierbas aromáticas a su gusto;
Para adobo:
- limón - 1 pieza;
- raíz de jengibre - 1 pieza pequeña;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- miel floral - 1 cda. cuchara;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - una cucharada;
- mezcla molida de pimientos: unos pocos pellizcos;
- sal de mesa
Preparación
Cualquier ave antes de hornear en el horno se recomienda premarinar. Y el pato no es una excepción. Por lo tanto, retirando o cantando las plumas existentes, así como también lavando completamente la carcasa de la contaminación y el secado, procedemos a encurtir. En un recipiente aparte, preparamos adobo para un pato en una manga con manzanas. Mezclamos miel floral, salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de oliva. A continuación, agregue el jengibre rallado raíz, el jugo de un limón, y mezcle cuidadosamente la mezcla hasta que quede suave.
Primero frotamos el cadáver con sal, molida con una mezcla de pimientos, y luego cocinamos adobo por dentro y por fuera, lo colocamos en una bolsa y lo colocamos en un lugar fresco por al menos un día.
Después de un tiempo, secamos el cadáver de un pato con servilletas y lo llenamos con manzanas. Antes de lavarlos, deshágase del núcleo y córtelos en rodajas. Espolvoree un poco de zumo de limón, sal y sazone con hierbas aromáticas a su gusto.
Ahora tenemos una carcasa de pato en la manga para hornear, la sellamos por ambos lados. Lo ponemos en una bandeja para hornear y lo colocamos en el horno calentado al máximo durante veinte minutos. Luego la temperatura se reduce a 185 grados y horneamos un pájaro con manzanas durante una hora y media. Quince minutos antes de la supuesta finalización del proceso de cocción, corte la manga desde arriba, déjela a un lado, eleve la temperatura nuevamente al máximo y deje que el pato se dore.
Cómo cocinar un pato en el horno en una manga con una patata - receta
Ingredientes:
- pato - 1 pieza, que pesa alrededor de 2 kg;
- tubérculos de patata - 1,5 kg;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- mezcla molida de pimientos: unos pocos pellizcos;
- sal - una pizca;
- hierbas aromáticas - a su gusto;
Para adobo:
- jugo de un limón o 1/4 taza de salsa de soya;
- ajo - 1 cabeza pequeña;
- pimentón dulce molido - 2 pizca;
- ají molido - pizca;
- hierbas secas fragantes: para elegir;
- mezcla molida de pimientos: unos pocos pellizcos;
- sal de mesa
Preparación
Preparado adecuadamente, el cuerpo del pato está premarinado, nutritivo con sal y una mezcla picante. Para su preparación, mezcle el jugo de limón o la salsa de soja y con ajo pelado y picado, pimentón molido y una mezcla de pimientos molidos, agregando al gusto el chile molido y las fragantes hierbas secas de su elección. Muy delicioso será con albahaca seca, orégano, perejil y mejorana. También puede agregar especias a voluntad, como
Luego de un lapso de tiempo, preparamos los tubérculos de papa, los limpiamos, los cortamos por la mitad o en rebanadas, y los condimentamos con hierbas aromáticas, pimienta y sal. Llene el vientre del pato con papas y colóquelo a los lados del ave en la manga para hornear. Sellamos la manga de ambos lados con abrazaderas y la colocamos en el horno calentado a temperaturas máximas. Después de veinte minutos, baje la temperatura a 185 grados y prepare al ave durante una hora y media. Para una corteza rojiza, cortar la manga de la parte superior veinte minutos antes del final de la cocción.