A pesar de que muchas personas están acostumbradas a considerar el cerdo como carne dañina, de hecho, al elegir el corte correcto de la canal, se puede evitar la abundancia de grasa y, como consecuencia, el exceso de colesterol en el menú. La mesa diaria variada puede ser una amplia gama de platos de carne de cerdo, que se combinan con una variedad de guarniciones. Detalles sobre cómo preparar un delicioso cerdo lo describiremos en las siguientes recetas.
Deliciosas chuletas de cerdo
Probablemente uno de los platos más populares de cerdo es el escalope. Este trozo de empanado alemán se combina perfectamente con platos secundarios menos texturizados, como purés de verduras.
Ingredientes:
- Mostaza Dijon - 10 g;
- huevo - 1 pieza;
- miga de pan - 145 g;
- chuletas de cerdo - 380 g;
- vinagre de vino - 15 ml;
- harina - 65 g.
Preparación
Batir el huevo con mostaza Dijon y una pizca de sal. Las chuletas de cerdo también sazonan bien, espolvorean con vinagre y luego espolvorean con harina. Sumerja las chuletas en un huevo batido y cúbralas con una capa de pan rallado. Ahora solo queda dorar las chuletas a fuego medio, después de haber rociado una sartén con un poco de aceite.
¿Qué delicioso es freír el cerdo?
No pierdas la oportunidad de cocinar carne al carbón, especialmente cuando esta carne es de cerdo. A continuación, aprendemos cómo cocinar jugosas costillas de cerdo en un glaseado hecho con una salsa casera de barbacoa. Este plato sorprenderá a sus invitados con shish kebab más habitual.
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 640 g;
- salsa de tomate - 65 g;
- marrón azucarado - 35 g;
- cebollines de ajo;
- salsa de soja - 185 ml;
- pimentón - 2 cucharaditas
- miel - 25 ml;
- vinagre de vino - 165 ml;
- ciruelas pasas - 145 g;
- agua - 185 ml.
Preparación
Antes de marinar sabrosamente la carne de cerdo, se debe hornear en el horno. Tal técnica ayudará a lograr carne blanda, que se descompondrá en fibras después del tueste. Después de quitar las costillas de las películas, colóquelas en el horno a 130 grados durante aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, prepara el adobo. Mezcle todos los ingredientes de la lista y colóquelos sobre un fuego pequeño. Cocine los ingredientes de la salsa hasta que las ciruelas se ablanden, luego vierta todos juntos y aplique aproximadamente un cuarto de la mezcla a la carne. Deja la carne para hornear por otras 2 horas. A continuación, saque las costillas, vierta el adobo restante, déjelo enfriar y póngalo en el refrigerador durante toda la noche. Freír la carne sobre los carbones hasta que la pieza esté cubierta con una corteza brillante.
Cómo cocinar un cerdo sabroso y jugoso?
Ingredientes:
- salsa de soja - 55 ml;
- cáscara de naranja - 1 cucharadita;
- salsa de naranja - 65 ml;
- azúcar - 5 g;
- una pizca de jengibre molido;
- ajo - 2 dientes;
- Solomillo de cerdo - 760 g.
Preparación
Moler el ajo y agregarlo a una mezcla de salsa de soja y jugo de cítricos. Espolvorea con cáscara, jengibre y azúcar. Permita que la mezcla se cocine hasta que espese, luego enfríe.
Corte la carne de cerdo en tiras de cerdo, fría rápidamente para que la carne se agarre, luego vierta la salsa sobre ella, baje el fuego y lleve las piezas a la preparación completa.
Delicioso goulash de cerdo
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 1,1 kg;
- puerros - 1 pieza;
- agua 420 ml;
- caldo cubo - 1/2 piezas;
- crema - 235 ml;
- crema agria - 75 g.
Preparación
Para esta receta, puede usar el caldo listo para usar (si está disponible) o reemplazarlo con un cuboide diluido en agua caliente.
Divide un trozo de lomo en cubos grandes. Anillos de puerros (parte blanca), deje un poco de aceite y agregue cubos de cerdo. Cuando la carne tome, vierta con una mezcla de crema y caldo, luego ponga la crema agria y reduzca el calor. Tomite el plato durante unos 45 minutos hasta que las piezas de carne de cerdo estén tiernas. Sirva con cualquier plato de cereales o vegetales, abundantemente espolvoreado con hierbas.