La unión de patatas y carne es uno de los pilares de la cocina. Ambos ingredientes dejaron un rastro en las cocinas de todo el mundo y se sirvieron en la mesa cientos de años atrás. Entre la variedad culinaria moderna, las papas y la carne tampoco pierden sus posiciones y siempre son un elemento de bienvenida en el menú. Para rendir homenaje a estos ingredientes deslumbrantes una vez más nos gustaría con la ayuda de recetas de carne asada con patatas, que discutiremos más adelante.
Asar en una carne de res casera con patatas
Ingredientes:
- carne de vacuno (cortada para extinguir) - 980 g;
- patatas - 850 g;
- colinabo - 360 g;
- zanahorias - 320 g;
- apio - 220 g;
- cerveza oscura - 900 ml;
- caldo de carne - 900 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
Antes de cocinar la carne asada con patatas, la carne misma debe cortarse en cubos con un lado de aproximadamente un centímetro y medio. Luego, la carne se pone en un brasero con aceite caliente y se dora a fuego alto. Transferimos las piezas doradas de carne de res a un plato separado, y para la grasa restante pasamos los cubos de colirrábano, papas, zanahorias y apio. Después de 7-10 minutos, cuando las verduras también se ponen doradas, las conectamos con carne, agregamos hojas de laurel y vertimos cerveza, así como una solución de pasta de tomate en caldo. Mientras el líquido hierva, tenemos tiempo suficiente para calentar el horno a 180 grados. La carne asada con papas en el horno debe prepararse durante aproximadamente 2,5 horas, mientras que a veces se puede mezclar.
Carne asada con patatas y champiñones
Una excelente compañía de carne y patatas son hongos, con bosque fragante y setas de ostra simples y asequibles.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 890 g;
- cebolla - 65 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- una rama de tomillo;
- harina - 10 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- vino tinto seco - 720 ml;
- patatas - 70 g;
- champiñones - 165 g;
- zanahorias - 130 g;
- aceitunas - 170 g.
Preparación
Si enrollas los cubos de carne en harina, doradlos en el brasero, agrega la pasta con los dientes de ajo, el tomillo y el laurel, y luego vierte la carne con vino tinto en proporciones iguales con agua. Deje el asado en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora y media, y luego agregue las papas, los champiñones, las aceitunas y las zanahorias. Deje que el plato se cocine por otra media hora o hasta que los vegetales estén suaves.
El asado con carne y papas también se puede hacer en un multivark, para esto primero debes verter la carne en el "Quenching" durante aproximadamente una hora, agregar las verduras y dejar todo estofado durante otros 60 minutos.