Tradicionalmente, se prepara carne shish kebab , pero se conocen muchas recetas de este plato de otros productos: pescado, champiñones, verduras. Uno de los pinchos más deliciosos de la caballa a la parrilla, la receta de este plato es simple, y el sabor impresionará incluso a los gourmets más exigentes.
Primero, le diremos cómo marinar la caballa para un shish kebab en la parrilla. Debido a que los peces se marinan rápidamente, no se puede dejar por la noche, un par de horas es suficiente.
Marinuem a seco
La forma más sencilla de obtener un shish kebab tierno y sabroso de la caballa es utilizar adobo de sal y especias.
Ingredientes:
- caballa sin menudillos - 1.5 kg;
- sal - 1 pequeño puñado;
- cilantro (semillas) - 2 cucharaditas;
- hinojo en semillas - 1 cda. cuchara;
- clavos - 5-6 inflorescencias;
- pimienta negra y fragante - para 12 guisantes;
- aceite vegetal - 2-4 cucharadas. cucharas.
Preparación
Los cadáveres de los peces deben lavarse suave y concienzudamente con agua corriente, luego los cortamos en rodajas, con un grosor de corte de aproximadamente 3 dedos. En un mortero, molemos todas las especias con sal y aceite vegetal para obtener una papilla relativamente uniforme. Frote esta rebanada de pescado, luego colóquelos bien en un recipiente de vidrio o esmalte. Después de una hora y media, colocamos el pescado en una parrilla engrasada y preparamos nuestros kebabs shish por 7 o 10 minutos (dependiendo del grosor de las piezas) en cada lado.
Adobo de miel
Por extraño que parezca, una combinación muy sabrosa de pescado y miel, especialmente si agregas un poco de vinagre balsámico en el adobo.
Ingredientes:
- cebolla - 2 pzs.;
- canales de caballa - 4 piezas;
- Vinagre balsámico - 60 ml;
- Puede miel - 3 cucharadas. cucharas;
- pimienta tierra fragante - 1/3 de una cuchara;
- dientes - 3-4 inflorescencias.
Preparación
En un mortero muele pimienta y clavo de olor, agrega miel y vinagre. Mezcle bien. Cortar las canales de los peces: separar
A continuación, le diremos cómo hacer un shish kebab de caballa en una parrilla. Simplemente puede poner el pescado en la parrilla y cocinarlo debajo de la tapa, y puede envolverlo en papel de aluminio y hornear con carbón o en una parrilla. Lo principal para recordar es que el pescado se cocina rápidamente, no exagere: durante 10 minutos como máximo en cada lado. Servir shish kebab de caballa es mejor con limón o lima, verduras frescas o ensalada de verduras, mucha vegetación, también, no hará daño.