¡La pasta de hígado es deliciosa, y un rollo con relleno es una obra maestra de la cocina! Te presentamos dos recetas de este excelente snack con diferentes rellenos.
Cómo cocinar un rollo de hígado con relleno de huevo y champiñones?
Ingredientes:
- hígado de ternera - 1000 g;
- champiñones - 400 g;
- huevos - 6 piezas;
- aceite vegetal - 40 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 3 cebollas;
- Laurushka - 2 piezas;
- pimienta fragante - 3 piezas.
- mantequilla - 100 g;
- agua 80 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
La elección del hígado debe abordarse con una adicción, debe ser de color uniforme, sin agujeros y venas, y con un olor natural. El hígado está bien lavado, pelado de la película y cortado en pedazos de aproximadamente dos centímetros. Dos bulbos, pelar y cortar aproximadamente en pedazos como el hígado, y las zanahorias se pueden cortar en círculos. Todos los huevos deben cocinarse mientras está involucrado en vegetales. Anteriormente, las zanahorias picadas y las cebollas freían hasta que las cebollas eran transparentes y les agregaban trozos de hígado. Luego vierta en agua para que las verduras y el hígado estén guisadas, y no asadas y agregue el pimiento dulce con un laurel. Ahora champiñones de tamaño pequeño y una cebolla, luego fría y envíalos a enfriar. Después de cocinar, limpie los huevos con agua fría y limpie y separe las yemas de las proteínas. No utilizamos proteínas en este plato, por lo que necesitan encontrar otro uso, y las yemas se limpian con mantequilla. Hígado guisado con verduras, transferir a una licuadora y picar en el paté, agregando 50 gramos de mantequilla. Justo ahora, vierta un poco de paté tibio y pimienta. En una película alimenticia hecha de paté, haga un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y después de que se haya enfriado, coloque los huevos medio frotados en un lado de este rectángulo, y los otros champiñones con cebolla. Luego gire el paté en forma de rollo bastante apretado, pero sin fanatismo, no lo pase. Después de envolver el rollo resultante, envuélvalo en el refrigerador por la noche.
Rollo hepático con mantequilla, queso y huevos
Ingredientes:
- hígado de pollo - 300 g;
- leche - 200 g;
- mantequilla -100 g;
- cebolla - 1 cebolla;
- huevos hervidos - 4 piezas;
- mayonesa - 50 g;
- queso - 100 g;
- gelatina - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 30 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
El hígado debe lavarse a fondo y limpiarse de partes innecesarias, después de lo cual, durante un cuarto de hora, llénelo con leche. Pele la cebolla y córtela en pedazos de 1.5 cm, luego envíela a una sartén caliente con aceite vegetal. Vierta la gelatina con agua según las instrucciones del paquete. En la sartén a las cebollas, agregue el hígado después de que se vuelva transparente. Puedes agregar un par de cucharadas de agua y cerrar