Hoy hablaremos sobre las complejidades de cocinar palos de pollo y pato en una sartén y ofrecer opciones de marinado para cada tipo de ave. Con la fritura adecuada, la carne se vuelve tierna, jugosa con una corteza crujiente increíblemente sabrosa.
¿Qué delicioso es freír el muslo de pollo en una sartén con costra?
Ingredientes:
- muslo de pollo - 985 g;
- limón - 145 g;
- dientes de ajo - 2-3 pcs.;
- salsa de soja - 55 ml;
- miel líquida - 20 g;
- aceite de girasol refinado - 55 ml;
- una mezcla de condimentos para aves de corral - 2 pellizcos;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- la sal es grande
Preparación
Las piernas a menudo tienen una capa de grasa impresionante. Y si prefiere comer alimentos no demasiado grasos, entonces la grasa en este caso es mejor cortarla. A continuación, enjuague el producto de pollo con agua corriente fría, séquelo y sazone con una pizca de pimienta negra molida, especias de aves y sal grande al gusto, frote cuidadosamente los ingredientes secos en la carne y déjelos durante unos quince minutos en las condiciones ambientales.
Durante este tiempo, exprime el jugo del limón, mézclalo con miel, salsa de soja y agrega los dientes de ajo purificados y exprimidos a la mezcla. Vierta la masa especiada resultante en el recipiente con el pollo, mezcle cuidadosamente para que el adobo se distribuya uniformemente sobre la carne, y deje que el ave se mate durante otra hora.
Sartén con fondo grueso calentado a fondo con aceite de girasol refinado y poner en su jamón promarinovannye en la piel con la piel hacia abajo, previamente los seca de los restos de humedad con una servilleta. Freír el ave en un fuego caliente hasta que adquiere un rubor delicioso por un lado, y luego, con la espátula, darle la vuelta al otro y ponerlo a disposición debajo de la tapa, reduciendo el fuego a una intensidad justo por debajo de la media. Tarda unos treinta minutos. Durante la fritura, seguimos el grado de rudeza del pollo, convirtiendo el jamón de vez en cuando en otro barril.
Cómo freír pollo de pato en una sartén?
Ingredientes:
- muslo de pato - 985 g;
- vino blanco seco - 110 ml;
- bulbos de cebolla - 225 g;
- raíz de jengibre - 10 g;
- vinagre de vino - 10 ml;
- tomillo
- clavo de olor;
- suelo de pimiento picante;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- la sal es grande
Preparación
Para preparar adecuadamente la pierna de pato, así como el pollo tradicional lavado bajo agua corriente, sazone con sal, pimienta negra molida y roja, clavo de olor, tomillo, agregue también vinagre de vino, vino, jengibre rallado y aros de cebolla. Todo está bien mezclado, frotando el adobo en el ave y dejándolo remojado durante cuatro horas.
Después de un lapso de tiempo, limpie el pato con una servilleta de la humedad y colóquelo en una sartén bien caliente con la piel hacia abajo. Primero freímos el ave con un fuerte fuego desde ambos lados, y luego languidecemos bajo la tapa, reduciendo el calor al mínimo, en treinta o cuarenta minutos.