Las papas y la carne son un dúo gastronómico inmortal, creado hace cientos de años y que no pierde su popularidad hasta ahora. La carne y las papas se pueden hornear y fritar juntas, o se pueden engordar en una olla de paredes gruesas con salsa a fuego lento. Seguiremos el último camino.
Papas guisadas con carne, verduras y champiñones
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 1.2 kg;
- aceite de oliva - 35 ml;
- cebolla - 165 g;
- ajo - 4 dientes;
- patatas - 340 g;
- champiñones - 480 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- harina - 15 g;
- vino tinto seco - 120 ml;
- caldo de carne - 520 ml;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- zanahorias - 115 g;
- hoja de laurel.
Preparación
Al primero en el aceite precalentado le envían trozos de carne, que solo necesita dorar, y luego puede cambiar a un tazón por separado. En lugar de carne en el mismo tazón, coloque medias medias gruesas de cebollas, pedazos de zanahorias y papas. Tan pronto como las verduras se sonrojen, agrégueles champiñones y deje que se evapore toda la humedad del hongo. Espolvoree el contenido de los platos con harina, vierta el tomillo y el laurel, y luego vierta todo con vino y caldo. Las papas guisadas con carne en una cacerola deben cocinarse a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
Patatas estofadas con calabacín y carne
A pesar de que la carne y las papas por lo general se guisan por mucho tiempo, esta receta no tardará más de media hora en prepararse, lo que será una excelente opción si tiene poco tiempo, pero desea obtener una cena copiosa.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- carne picada (ternera o carne de res + cerdo) - 730 g;
- pimiento dulce - 135 g;
- cebolla - 80 g;
- pimiento picante al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- calabacín - 180 g;
- calabaza - 95 g;
- tomates en jugo propio - 430 g;
- patatas - 430 g;
- maíz (grano) - 1 artículo;
- comino molido - 1 cucharadita;
- Cilantro molido, orégano, pimentón - 1/4 cdta.
Preparación
Antes de cocinar papas guisadas con carne, vierta el aceite y úselo para asar la carne picada. Cuando este último tome, condimente y combínelo con trozos de pimientos, cebollas, patatas y ajo picado. Después de 5 minutos de asado, agregue al contenido de los platos cubos de calabacín y calabaza, y fría todo el mismo período de tiempo. Después de reducir el fuego, vierta la carne y las verduras con los tomates en su propio jugo, agregue las especias y el maíz. Otros 30 minutos de guisado y el plato está listo para servir. Mejor un par de estofados serán verduras frescas o un puñado de queso caliente rallado.