Volosts de hojaldre: la solución perfecta para llenar el buffet con nuevos aperitivos. Estos pequeños sándwiches no son difíciles de hacer con sus propias manos, los rellenos se seleccionan según sus preferencias y los deseos de los huéspedes. Es importante que el obsequio haya sido relleno con calidad en una cáscara crujiente y bellamente decorado.
Cómo preparar hojaldre teñido?
Para obtener la mayor cantidad de voluminosos de la masa de hojaldre con relleno no es problemático, es posible comprar la palanquilla congelada y hornear canastas pequeñas, incluso sin usar moldes especiales, en este caso se obtendrán pequeñas tartaletas, sobre las cuales se distribuirá el relleno. Habitualmente, se usa una masa magra, un molde de torta de metal, para dar a las palanquillas la apariencia de una "cesta".
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- Estirar la masa descongelada.
- Cortar círculos con un diámetro de 8 mm.
- Divida los espacios en 3 partes. Una parte para posponer: esta será la parte inferior del volost.
- De 2/3 de los espacios en blanco cortan círculos con un diámetro de 5 mm, abandone el anillo.
- Lubrique los círculos con yema, ponga cada 2 anillos, con yema.
- Hornee durante 25 minutos a 200 grados.
Los volúmenes cuadrados del pastel de hojaldre comprado se pueden preparar de una manera similar, colocando dos capas de tiras en la parte inferior de la pieza de trabajo, formando así un "bote", pero puede prescindir del modelado, utilizando otro método no complicado:
- Enrolle la masa en una cama rectangular, corte en cuadrados, dentro de cada cuadrado a lo largo del perímetro haga los cortes (sin cortar hasta el final).
- Lubrique el borde de la pieza de trabajo con una yema.
- Hornee mini-volovany 20 minutos a 200 grados.
- Ajuste las incisiones, eliminando el centro. Resultó una "canasta" cuadrada.
Volovany con caviar rojo
La variante más común de una comida tipo buffet son los lobos con caviar. Si es posible preparar canastas con su propia mano, es mejor cortar espacios de pequeño diámetro, será útil talar con un diámetro de 5-6 mm. Alrededor de 500 hojaldres pequeños dejan alrededor de 15 cestas pequeñas. Suplemento de caviar con aceite, ricotta o cremoso crema-chizom.
Ingredientes:
- volosts en capas - 15 piezas;
- caviar rojo - 150 g;
- queso crema - 100 g.
Preparación
- En los tochos enfriados, coloque 1 cdta. crema-chiz.
- Cubra con 1 cucharadita. caviar rojo
- Puede decorar en forma figurada mantequilla congelada picada, una rodaja de limón, verduras o huevos de media codorniz.
Volovany con peces rojos
Los volos originales decorados con salmón harán una salpicadura durante la fiesta, estas deliciosas cestas se comen primero. Para decorar bocadillos de manera efectiva, debes cortar el pescado con platos finos para que sea fácil trabajar con las piezas y moldearlas en figuras interesantes: enrollar con rollos, rosetas.
Ingredientes:
- volosts en capas - 15 piezas;
- salmón ligeramente salado - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- limón o pepino fresco - si lo desea.
Preparación
- Ponga los delfines picados en hojaldre con 1 cucharada de ricotta.
- Cortar las rodajas delgadas de salmón o piezas pequeñas.
- Distribuya el pescado sobre los espacios en blanco sobre el queso.
- Agregue pedazos pequeños de pepino fresco o 1/3 rebanada de limón.
- Es posible servir, habiendo emitido volosts con un salmón de hojaldre, habiendo demostrado un poco de imaginación.
Lobos con pollo
Robusto y muy inusual para el gusto se obtienen pelucas de pollo y piña , esta combinación de productos se ha establecido por mucho tiempo, como muy exitosa y utilizada con éxito por muchos especialistas culinarios. En la forma de una "canasta", puede hornear la pieza de trabajo aplicando el molde del pastel: recorte los círculos de la masa, colóquelos en las celdas y hornee durante 20 minutos. Para llenarlo es necesario completamente enfriado volovany de la masa de hojaldre.
Ingredientes:
- volovany - 15-20 piezas;
- pecho ahumado - 100 g;
- piñas - 2 anillos;
- cebolla - ¼ pieza;
- mayonesa;
- verdes para la decoración.
Preparación
- Cortar finamente picado, piñas y cebollas.
- Combine todo, sazone con mayonesa.
- Distribuye el relleno para volovanov de una vez, hasta que se asigna el jugo de las piñas, se sirve un refrigerio inmediatamente en la mesa.
Camarones con gambas
Simplemente puede preparar los volos con mariscos, pero es mejor ir al proceso creativo y complementar el refrigerio con la salsa italiana original, que se sirve en su tierra natal con pescado o marisco. La salsa de cóctel o rosa se puede hacer más asequible aplicando los productos que cada ama de casa tiene a mano.
Ingredientes:
- cestas en capas - 12 piezas;
- camarones pelados - 200 g;
- mayonesa baja en grasa - 100 g;
- ketchup sin aditivos picantes - 100 g;
- coñac (brandy) - 10 ml;
- jugo de limón - 1 cda. l.
Preparación
- Escaldar en agua hirviendo con sal de camarones durante 2 minutos.
- Mezcle la mayonesa, la salsa de tomate, el coñac y el jugo de limón. Para refrescarse.
- Deje una parte del camarón para la decoración (12-22 piezas), el resto se corta finamente.
- Triture las gambas con la salsa, revuelva.
- Llena el cabello, decora con mariscos enteros.
Volkovany con el hígado del bacalao
Llenar el cabello del hojaldre terminado puede ser cualquier relleno y uno de los más entendibles y de uso frecuente es el hígado de bacalao, que se complementa con huevos duros, cebollas verdes y mantequilla. En esta versión, es mejor usar pate, que puede crearse a partir de componentes simples. Puede hacer un aperitivo con una bolsa de confitería con una boquilla con figura.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 piezas;
- bacalao de hígado - 1 b.
- huevos duros - 3 piezas;
- cebolla - ½ pcs.;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- sal, pimienta
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes para la masa con una licuadora hasta que esté pastoso.
- Enfriar el pastel, poner en una bolsa de pastelería.
- Rellene el cabello con una pasta, sirva inmediatamente un refrigerio en la mesa.
Julien en volovany
Es muy inusual servir juliana en hojaldre . En esta versión, es mejor usar canastas preparadas con su propia mano y hacerlas más grandes (un diámetro de 10 cm) que una mordida, que servirán como una especie de coco. Al cortar los anillos, no es necesario quitar el resto del medio, también se puede hornear por separado y aplicar como una "tapa" cuando se sirve, complementando la comida preparada.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 piezas;
- champiñones - 400 g;
- cebolla - ½ pcs.;
- queso duro - 100 g;
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- aceite para freír;
- sal.
Preparación
- Cortar los champiñones finamente, freír con cebollas, sal.
- Introducir la crema agria, mezclar, apagar el fuego.
- Llene las "cestas" con freír, ponga un puñado de queso rallado.
- Toma un horno caliente hasta que el queso se derrita.
- Sirva la merienda caliente, cubriendo con una "tapa" escamosa.
Volovany con ensalada de cangrejo
Transformar ensalada aburrida, sin cambiar los ingredientes, ayudará a la forma de presentación en cestas pequeñas. Los volobs con carne de cangrejo son un buen ejemplo de cómo hacer ensalada sencilla de una nueva manera. Para una implementación de alta calidad de la idea, los ingredientes deben cortarse muy finamente, algunos cocineros cortan los productos con una licuadora (no hasta el estado pastoso) o yesca en un rallador grande, cada camino es bueno a su manera.
Ingredientes:
- 10 gusanos;
- carne de cangrejo - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- huevos duros - 2 piezas;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- maíz - ½ b.
- mayonesa;
- pepino fresco - 1 pc
Preparación
- Cortar finamente todos los ingredientes para la ensalada, revolver.
- Sazone la mayonesa, llene inmediatamente los espacios en blanco y sirva.
Volovany con paté
Rara vez se preparan volosts de la masa de levadura de hojaldre , pero en este caso la canasta se dejará más magnífica y más friable, la forma de formación es la misma que la de una prueba sin bate. Llenar estos espacios puede ser completamente cualquier relleno, el paté de hígado será una buena solución para preparar un excelente tratamiento.
Ingredientes:
- masa de levadura de hojaldre - 500 g;
- yema - 1 pieza;
- hígado de ternera - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- grasa de manteca de cerdo - 100 g;
- mantequilla - 100 g;
- pepino salado para decoración;
- arándano - 1 puñado.
Preparación
- Primero cocine el paté: hornee el hígado, la manteca, las zanahorias y las cebollas picadas hasta que el hígado esté listo.
- Los ingredientes calientes se desplazan dos veces a través de una picadora de carne, se agrega sal, se deja la mantequilla y se agita hasta que quede suave. Enfriar por completo
- Estirar la masa, cortar 10 círculos y 20 anillos.
- Moldee las cestas con la yema.
- Hornee durante 25 minutos a 200 grados. Enfriar por completo
- Rellene el cabello con una pasta usando una bolsa de confitería y una boquilla con figura,
- Adorne con bayas y rodajas de pepino.
Herringbone con arenque
Volúmenes muy inusuales y luminosos con pescado: una excelente manera de servir tentempiés, ideal para tomar bebidas calientes. La capa de remolacha se puede rellenar con mayonesa o hacer una salsa ligera a base de crema agria y ajo, el arenque se selecciona ligeramente salado. Las cestas serán más sabrosas si se hornean por su propia mano, llenándolas debe estar completamente fría.
Ingredientes:
- 10 gusanos;
- filete de arenque ligeramente salado - 1 pc;
- remolacha - 2 piezas.
- crema agria - 3 cdas. l.
- ajo - 1 diente
Preparación
- Combine la crema agria y el ajo picado.
- Cocine la remolacha en un rallador mediano.
- Mezcle con crema agria, poner en el refrigerador.
- Cortar los filetes en tiras de 1-1.5 cm de espesor.
- Llena el cabello con ensalada de remolacha.
- Cubra con un trozo de pescado, sirva inmediatamente.
Medias con jamon
Preparar volosts de hojaldre en casa no es nada difícil, necesitas un poco de tiempo e imaginación para llenarlos. Esta opción, que se describe a continuación, conquistará a los amantes de combinaciones inusuales para comer y combinar componentes dulces y salados. Delgadas lonchas de jamón se combinan armoniosamente con una pera, y el queso se equilibra con maasdam.
Ingredientes:
- cestas en capas - 10 piezas;
- finas lonchas de jamón - 10 piezas;
- maasdam - 100 g;
- pera pequeña - 1 pc
Preparación
- Pon el jamón doblado en las cestas heladas.
- Pon una gota de pera en el centro.
- Llene el espacio restante con queso picado.
- Puede servir en una forma refrigerada o precalentar en el horno hasta que el queso se derrita.