Una excelente juliana de aperitivos se convierte en un visitante frecuente en nuestras mesas festivas, pero se sirve, por regla general, en platos de coco o formas de cerámica, como un plato caliente. Sugerimos que convierta los champiñones en una salsa cremosa en un refrigerio, que se coloca convenientemente en las tartaletas y se sirve en una mesa de buffet.
Juliana con pollo y champiñones en tartaletas - receta
Comencemos con la combinación clásica para julien - mushrooms en compañía de pollo. Como base de hongos, es costumbre tomar champiñones, pero si tiene hongos del bosque a su disposición, entonces el bocadillo saldrá aún más aromático.
Ingredientes:
- filete de pollo - 440 g;
- champiñones - 310 g;
- cebolla - 115 g;
- mantequilla - 25 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- crema grasa - 415 ml;
- harina - 5 g;
- queso rallado - 85 g;
- Tartaletas de masa corta .
Preparación
Antes de preparar un julien en tartaletas, los hongos mismos deben limpiarse, y si usan especies de bosque, precocine. Los hongos preparados cortan y guardan una mezcla de aceites hasta que no salgan del exceso de humedad. En esta etapa, a los champiñones se les debe agregar las mejores cebollas picadas y esperar hasta el momento en que cambie su color a dorado. Cortar el filete en rodajas pequeñas y también dejar que se agarren con el asado, pero no freír por completo. Transfiera el pollo y los champiñones a un plato y, en su lugar, vierta la harina y vierta la crema. Cuando la salsa cremosa comience a hervir, conéctela con pollo y champiñones, extiéndala por todas las tartaletas y cúbrala con una capa de queso. Coloque las tartaletas debajo de la parrilla y deje hasta que la corteza de queso se dore. Juliana con pollo en tartaletas siempre se debe servir caliente, hasta que la corteza de queso haya tenido tiempo de tomar.
Juliana con setas y pollo en tartaletas de hojaldre
Si desea cocinar una versión vegetariana del plato, retire el ave de la receta y deje solo los champiñones. De nuevo, los champiñones simples también encajarán, pero el surtido de hongos será mucho más interesante de probar.
Ingredientes:
- tartaletas en capas;
- champiñones - 360 g;
- filete de pollo - 410 g;
- cebolla - 115 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- queso rallado - 75 g;
- harina - 15 g;
- mantequilla - 15 g;
- crema - 410 ml.
Preparación
Pon dos sartenes en el fuego a la vez: un uso para cortar los champiñones cortados en platos con cebolla picada, y en el segundo cocine la salsa. A los champiñones, agregue el filete cortado en rebanadas pequeñas y déjelos agarrar junto con el asado, pero no lo fríe completamente. A continuación, agregue las hojas de tomillo, sazone con sal marina y retire del fuego tan pronto como se evapore la humedad excesiva. Separe por separado la harina hasta obtener un color crema y llénela de crema. Cuando la salsa se espese y comience a hervir, vierta 2/3 de queso, deje que se disperse y combine todo con los champiñones. Extienda el julien en tartaletas, espolvoree con los restos de queso y dore bajo la parrilla.