Goroshnitsa es una antigua guarnición rusa, que en la antigüedad se servía antes de la aparición de las papas en las mesas. Después de introducirse en la dieta de los tubérculos ricos en almidón, la necesidad de una digestión prolongada de los guisantes desapareció y la receta de la papilla notoria se ha hundido en el olvido. Ahora, cuando el auge de los viejos platos rusos comienza a regresar gradualmente, la receta del guisante está ganando popularidad una vez más, especialmente ahora que los multivarks modernos han reemplazado a los hornos, que son un placer cocinar.
La receta para un guisante tradicional es simplemente elemental: es un guisante común, que se hierve en agua y luego es amasada ligeramente por un tolstalker para papas. Hablaremos de recetas inusuales y muy originales de comida rusa antigua, que le dan aún más encanto.
Cómo cocinar una olla caliente en una olla de presión múltiple?
Ingredientes:
- guisantes secos triturados - 1 kg;
- cebollas blancas - 200 g;
- apio (tallo) - 1 pieza;
- nudillo de cerdo - 500 g;
- zanahorias - 200 g;
- hoja de laurel - 1 pc
Preparación
Coloque el dispositivo en el modo "Freír" o "Hornear" y pase las cebollas y las zanahorias durante 7-10 minutos con aceite caliente. Las verduras fritas no deben estar listas por completo, las cocinaremos en caldo un poco más tarde, pero por ahora, colóquelas en un plato y fríe el timón de cerdo por todos lados. Vierta la carne de cerdo frita con agua y cambie a "Varka" o "Sopa". La carne debe cocinarse durante aproximadamente dos horas para alejarse fácilmente del hueso y darle al caldo el máximo de su sabor y aroma. Los rollos hervidos se transfieren a un plato y se ponen caldo en guisantes y se cuecen hasta que estén blandos. El guisante en el multivark-skovarovarke se prepara sin remojar los guisantes, ya que el proceso de cocción con vapor a presión y demás es bastante rápido, media hora será suficiente. La carne enfriada se descompone en fibras, se agrega a los guisantes junto con las verduras, laurel y dejar hervir durante otros 15 minutos.
Si es necesario, un plato con carne en un multivark puede ser amasado por tolk, pero incluso sin este simple procedimiento, el plato resultará muy sabroso.
Pamplina con un pollo en un multivark
Ingredientes:
- aceite vegetal - 30 ml;
- cebollas blancas - 150 g;
- pimiento dulce - 200 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- salchichas de pollo naturales - 300 g;
- caldo de pollo - 2.5 litros;
- Orégano seco - 8 g;
- comino - 3 g;
- guisantes secos - 380 g;
- verdes y crema agria para la presentación.
Preparación
Antes de preparar un pan caliente en el multivark, los guisantes mismos deben enjuagarse a fondo y mojarse en agua fría durante 12 horas. Después de un tiempo, los guisantes se lavan otra vez y comienzan a cocinar.
En primer lugar, en "Zharka" o "Cocción al horno" pasamos una cebolla blanca con ajo y pimiento dulce. Cuando los vegetales estén medio listos, les añadimos carne picada de salchichas de pollo naturales, seguidas de hierbas y especias. Después de 4-5 minutos, puede agregar guisantes y luego verterlo con caldo. Ponemos el multivark en el modo "Quenching" durante una hora, y nosotros mismos hacemos su trabajo. Después de la señal de sonido, el plato se puede servir en la mesa, sin olvidar agregar greens y crema agria.
Goroshnitsa con productos ahumados en un multivariante
Ingredientes:
- Guisantes picados secos - 230 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- cebolla blanca - 100 g;
- apio (tallo) - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- cúrcuma - 5 g;
- pimentón - 5 g;
- tocino ahumado - 400 g.
Preparación
Comenzamos a cocinar una taza en un multivark con un lavado preliminar y remojo de guisantes.
Freír las verduras de sopa con aceite calentado usando el modo "Freír" o "Hornear". A las verduras a medio terminar, colocamos el corte de pechuga en pajas gruesas, esperamos un par de minutos más para untar las piezas ahumadas y les damos tu aroma, y luego nos quedamos dormidos con guisantes, especias y vertimos el doble de líquido. Este último puede ser agua normal o caldo de pollo / carne. Cierre el dispositivo con una tapa y apague "Quenching" durante una hora.