El hígado de cerdo es un subproducto de la carne muy útil que simplemente rebosa de vitaminas y minerales. Además, tiene un valor energético bajo, por lo que en su menú puede incluir incluso a aquellos que reducen el peso. Vale la pena señalar que el contenido total de calorías del hígado de cerdo depende en gran medida de la forma en que se cocina el plato.
¿Cuántas calorías hay en el hígado de cerdo?
Si consideramos el valor nutricional de un hígado crudo, será de 109 calorías, con 18.8 gramos de proteínas, 3.8 gramos de grasas y 4.7 gramos de carbohidratos. Ya a partir de estos parámetros, es notable que el hígado es una excelente fuente de proteína. Vale la pena señalar que el contenido de calorías de hígado de cerdo cocido es casi el mismo, pero en esta forma casi nunca se consume, y en el proceso de hacer paté de ella, el valor de energía aumenta a 250-300 kcal por 100 g.
Por lo tanto, es importante realizar un seguimiento de qué contenido calórico recibe en función del método de preparación. Por ejemplo, un hígado estofado de cerdo tiene un valor calórico de 133 kcal por cada 100 g de producto, lo que significa que vale la pena usarlo en esta forma para perder peso.
El contenido calórico del hígado de cerdo frito es 212 kcal, que es mucho más alto, y no está tan bien combinado con la dieta de una persona que ha elegido el alimento adecuado para sí mismo.
Sustancias útiles en el hígado de cerdo
A pesar del bajo contenido calórico, el hígado de cerdo almacena una gran cantidad de componentes útiles. Entre ellos, se pueden enumerar las vitaminas A, PP, C y el grupo B, así como las vitaminas E y H. La naturaleza no privó al hígado y los minerales del cerdo: potasio, calcio, sodio, fósforo, azufre, zinc, hierro, selenio, manganeso y otros
Incluyendo el hígado de cerdo en su dieta, obtendrá el mayor beneficio con un contenido calórico mínimo y enriquecerá el cuerpo con sustancias importantes.