Las albóndigas manchadas en crema agria son buenas por sí solas, y en una compañía con salsas espesas, basadas en tomates o crema / crema agria. En las recetas, volveremos nuestra atención a este último. Garantizamos que las albóndigas en salsa de crema agria serán extremadamente tiernas y se convertirán en un acompañante universal para cualquier guarnición.
Albóndigas de pollo en salsa de crema agria
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pollo picado - 730 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 55 ml;
- puñado de migas de pan;
- cebolla - 55 g;
- Nuez moscada, pimiento picante, azúcar - una pizca;
- aceite vegetal - 35 ml.
Para la salsa:
- mantequilla - 15 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- harina - 25 g;
- caldo de pollo - 740 ml;
- crema agria - 95 ml.
Preparación
Remoje las migas de pan en la leche y exprímalas. Agregue la carne picada del pollo con un huevo, empapado en pan rallado, tanto como sea posible cebollas picadas y especias. Refrigere la mezcla y luego, con las manos humedecidas, salga de las bolas de relleno y colóquelas en el congelador hasta el momento en que las necesite.
Prepare la base para la salsa friendo la harina en aceite hasta que esté tierna. Divida el terrón harinoso con el caldo, agregue la crema agria y deje todo para cocinar hasta que espese. Mientras tanto, dore las albóndigas y colóquelas en la salsa.
Las albóndigas en salsa de crema agria se deben cocinar durante 13-15 minutos o hasta que estén completamente cogidas por dentro.
Bolas de pescado en salsa de crema agria
Ingredientes:
- filete de pescado - 420 g;
- cebolla - 65 g;
- un manojo de perejil;
- crema agria - 125 ml;
- harina - 10 g;
- caldo de pescado - 65 ml.
Preparación
Combine el pescado con ajo y verduras picadas, sazone todo, agregue el rollo de huevo en las albóndigas. Enjuague las bolas de pescado en una sartén, espolvoréelas con harina y luego llénelas con crema agria y caldo. Espere hasta que la salsa se espese y comience a saborear.
Albóndigas en salsa de crema agria en el horno
Ingredientes:
- carne picada de cerdo - 580 g;
- puñado de almendras;
- mantequilla - 15 g;
- pizca de semillas de hinojo, hojas de tomillo;
- pela medio limón;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 25 g;
- caldo de pollo - 480 ml;
- crema agria - 175 ml.
Preparación
Mezcle la carne picada con hierbas, huevos, nueces picadas, cáscara de cítricos y dientes de ajo. Sazone la carne con una pizca de sal y haga una albóndiga molida. Freírlos hasta que estén mezclados con mantequilla, ponerlos en un recipiente adecuado para cocinar los platos y verter la salsa de una mezcla de crema agria, harina y caldo. Hornee el plato en un horno precalentado a 175 grados durante media hora.
También puede hacer albóndigas en salsa de crema agria en el multivarquet, seleccionando el modo "Quenching" durante 30 minutos inmediatamente después de agregar la salsa.