El entrecote de ternera es un platillo excelente, pero no todos pueden cocinarlo, así que ahora hablaremos sobre cómo sacar las costillas de ternera. Cocinados de esta manera, resultan jugosos y suaves, mientras que, como todos saben, los guisos son mucho más útiles que, por ejemplo, fritos.
Costillas de ternera guisadas - receta
Ingredientes:
- costillas de res - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- tomates - 1 pc;
- sal, especias, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Las costillas de carne se lavan primero, se secan, luego se cortan en trozos de 3-4 cm. Se frotan con sal y especias y se dejan reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, la cebolla se corta en medio anillos, y el tomate y la pimienta se cortan en cubos. En una cacerola resistente al calor, vierta el aceite vegetal (la capa de aceite debe ser de aproximadamente 1 cm), coloque las costillas, cebollas superiores. Fríe ligeramente todo esto y vierte agua, de modo que solo cubra la carne. En un fuego pequeño, frote las costillas durante aproximadamente 2 horas para suavizarlas. Si el agua se ha evaporado durante la cocción, agregue un poco más. Pero inmediatamente vierta mucha agua con un margen no es necesario. Después de eso, agregue los tomates, la pimienta y el estofado durante otros 20 minutos, durante este tiempo el pimiento debe volverse suave. Al final de la preparación de este plato, el líquido se espesa y se convierte en una salsa que envolverá los trozos de carne en el hueso. Las costillas de ternera guisadas cocidas y preparadas de acuerdo con esta receta se pueden servir tanto calientes como frías en la mesa. Si le gustan los platos picantes, junto con los tomates y la pimienta, puede agregar el ajo picado o el chile.
Costillas de ternera, guisadas con patatas
La originalidad de esta receta es que en lugar de agua para la supresión, se usa cerveza. Si alguien puede estar preocupado por el olor a alcohol en el plato preparado, no se preocupe, el sabor y el olor a cerveza desaparecerán durante la cocción. Pero el sabor del plato preparado será simplemente delicioso.
Ingredientes:
- costillas de ternera - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- tomates - 2 pzs .;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- verdes de eneldo y perejil - 100 g;
- cerveza ligera - 500 ml;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortamos los tomates con rodajas pequeñas, pimientos dulces con rayas oblongas, picamos los greens de eneldo y perejil, y cortamos las costillas 3 cm cada uno. En la olla resistente al calor (puede usar el kozanok), colocamos capas: verdes, tomates, pimientos y luego costillas. Todo esto se llena de cerveza y se pone en la estufa. Primero, antes de cocinar, cocinamos a fuego alto, luego reducimos el fuego y el estofado hasta que las costillas se ablanden. De vez en cuando, debe eliminar la grasa formada en la superficie. Minutos para 20 antes del final de la cocción, agregue los pelados y cortados en grandes macetas de papas. Si no hay suficientes líquidos en la sartén, puedes agregar un poco de agua, pero mira, no exageres, después de todo, tenemos costillas de ternera guisadas con papas y no hervidas. Sal, pimienta agregue al gusto. Y al final de la cocción, puede agregar ajo a través de la prensa. Servimos la mesa en una forma caliente. Buen provecho!
Costillas de ternera guisadas con ciruelas - receta
Ingredientes:
- costillas de ternera - 1 kg;
- ciruelas pasas sin pepitas - 0,5 kg;
- azúcar - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Primero llene las ciruelas pasas con agua fría y déjelas durante media hora. Mientras tanto, mina y seca las costillas, córtalas
Si no quiere permanecer de pie durante mucho tiempo y platos, le sugerimos que prepare costillas de carne en un multivark .