Carborane se puede llamar la receta básica para la pasta, que todo cocinero entusiasta debe saber. Prueba este plato, solo seguirás siendo su admirador. De las recetas descritas, aprenderá cómo preparar una verdadera carbonara de pasta en casa y sus variaciones no muy tradicionales.
¿Cómo preparar una pasta de carbonara casera con tocino y crema?
Ingredientes:
- espagueti - 365 g;
- tocino - 165 g;
- yemas de huevos de gallina fresca - 3 piezas;
- Parmesano - 75 g;
- crema 33% - 125 ml;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta y sal
Preparación
Los principales componentes de la carbonara se preparan al mismo tiempo: espaguetis y salsa para ellos con tocino. Cortar rodajas finas, y luego en pequeñas tiras de tocino y picar finamente los dientes de ajo pelados.
Los espaguetis se envían a agua hirviendo y se cocinan hasta que estén listos.
Mientras tanto, fría los trozos de tocino en una sartén, agregue el ajo, espere un minuto y retire del fuego. Rallar finamente parmesano, mezclar con crema y puré en un bol con yemas.
Una vez que la base de carbonara - spaghetti esté cocida, escurra toda el agua, sazone con una mezcla de queso y yemas y agregue el tocino con sabor a rubicundo. Revuelva todo y sirva inmediatamente en un plato calentado. Sazone el postre con abundante pimienta negra.
Cómo cocinar una pasta de caramelo con jamón y crema?
Ingredientes:
- espagueti - 365 g;
- jamón - 225 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- crema 33% - 125 ml;
- Parmesano - 135 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- verdes, sal, pimienta negra.
Preparación
Mezcle los espaguetis y fría las rebanadas de jamón con ajo. Al final de la fritura, agregue un poco de verduras picadas, espere uno o dos minutos y reserve.
En un recipiente separado, mezcle las yemas con crema y parmesano rallado, agregue sal y coloque la masa en el baño de vapor, revolviendo constantemente sin dejar hervir.
Una vez que los espaguetis estén listos para drenar, agregue la salsa de crema de huevo caliente, el jamón frito y revuelva en la misma cacerola.
Pasta carbonara servida inmediatamente en un plato caliente, agregando un plato de hierbas y aderezo con pimienta.
Qué sabroso cocinar una pasta de carbonara, una receta vegetariana
Ingredientes:
- espagueti - 275 g;
- un pequeño calabacín - 1 pieza;
- pimiento dulce - 45 g;
- zanahorias - 45 g;
- bombilla - 25 g;
- Parmesano o queso duro similar - 125 g;
- aceite de oliva
Salsa:
- el huevo es fresco, seleccione - 2 piezas;
- Parmesano - 35 g;
- Yogurt griego - 55 ml;
Preparación
Preparar las zanahorias y el calabacín, cortar en tiras pequeñas, y pimienta y cebolla en cubos pequeños. En una sartén, caliente el aceite de oliva, envíe las verduras allí y cocínelas, cúbralas y revuelva (15 minutos).
Ahora te digo cómo preparar la salsa para la pasta de la carbonara. Batir los huevos en un tazón con yogur, agregar queso rallado fino, sal y mezclar.
Los espaguetis se envían a agua hirviendo y se cocinan hasta que estén listos. Escurra el agua, coloque la pasta en un plato caliente. En la parte superior, distribuya el relleno de verduras y sirva, espolvoreando generosamente con queso rallado.
Pasta carbonara con champiñones y tocino - receta
Ingredientes:
- espagueti - 375 g;
- tocino - 165 g;
- champiñones grandes - 8-10 piezas;
- crema al menos 33% - 265 ml;
- Parmesano u otro queso similar - 115 g;
- un diente de ajo;
- pimienta negra;
- aceite de oliva (calidad, prensado en frío) - 35 ml;
- sal.
Preparación
En un recipiente suficientemente grande con agua con sal, hierva los espaguetis.
En una sartén caliente con aceite de oliva, envíe un pequeño diente de ajo picado y, después de un minuto, agregue los champiñones picados y el tocino picado. Todo esto debe freírse hasta que el fluido de setas se evapore y se sonroje un poco. Ahora vierta la crema y, tan pronto como empiecen a hervir, suelte el parmesano picado. Revuelva y apague el fuego inmediatamente. Combine la salsa con espaguetis calientes y sirva, espolvoree generosamente con queso parmesano y condimentado con pimienta negra.