Pasteles: uno de los tipos más antiguos de cocción (a veces están fritos). Maravillosamente deliciosas tartas de hojaldre con cebolla se pueden hornear o freír en una sartén. Es mejor usar harina de trigo con "trigo integral de espelta" o "grano integral de trigo integral". Si no es temporada en una cebolla verde, puede utilizar un regular picado fino de cualquier subespecie.
Panqueques chinos con cebollas verdes
Ingredientes:
- harina - alrededor de 300 g;
- cebolla joven verde - 2-5 plumas;
- semillas de sésamo - 1 cda. cuchara;
- especias suelo seco (pimiento rojo picante, cilantro, pimienta negra y dulce, clavo de olor, jengibre, etc.);
- aceite de sésamo (o pato gordo derretido, ganso, pollo o cerdo) - 2-4 st. cucharas;
- sal común - 1 pizca;
- agua
Preparación
Tamiza la harina en un bol con un tobogán. Haga un surco, agregue un poco de aceite o grasa derretida, sal, especias y amasar la masa sobre el agua (no demasiado empinada, pero no para pegarla a las manos), enrolle la masa en un panqueque redondo grande y engrase con mantequilla o grasa y enrolle en un rollo largo y delgado , que, a su vez, está enrollado por una espiral plana. Resultó algo así como un vértice "vacío": rodéelo con un rodillo, agite y enrolle en una com oblonga. Lo dividimos en partes aproximadamente iguales, de las cuales haremos pasteles.
Cada masa resultante se deshace en una tortita redonda, solo que más delgada. Vierta las cebollas verdes y las semillas de sésamo picadas uniformemente. Rodamos en un rollo, desde el cual doblamos una espiral plana. Ligeramente rodar con un rodillo, para que la torta plana resulte ser delgada. Los pasteles pueden freír (con voltearse, por supuesto) en aceite vegetal o en grasa derretida. O engrasamos la sartén calentada con una rebanada de manteca y los horneamos. Puede servir este plato como independiente con té fresco, varias salsas y / u otros platos (sopas, pescado y carne, vegetales, platos de champiñones, pero ciertamente no con manti o pelmeni).
La receta para cocinar tortas planas uzbecas con cebollas tiene el mismo aspecto que la china (se sabe que desde la antigüedad los chinos y los uzbecos tenían contactos transculturales). Diferencias
De alguna manera, puede modificar la idea de estas maravillosas recetas tradicionales y hornear tortas de queso con cebolla. Para hacer esto, use queso duro rallado - espolvoréelo uniformemente sobre una torta plana con cebolla picada. También puede agregar verduras finamente picadas (perejil, cilantro, albahaca, etc.) y ajo, será especialmente delicioso.