Es difícil imaginar una fiesta tradicional rusa sin un resfriado. Por ejemplo, este plato inusual y sabroso está adornado con una mesa para el Año Nuevo , por su popularidad compitiendo con olivier tradicional y arenque "bajo un abrigo de piel". Solo a diferencia de las ensaladas de mayonesa, la gelatina es mucho más útil, a pesar de que el contenido calórico del escalofrío es suficientemente alto, por lo tanto, se recomienda comerlo en cantidades moderadas no solo en días festivos, sino también en días normales.
Composición de la frialdad de cerdo
El valor energético significativo de la gelatina está determinado por su composición. El ingrediente principal de este plato son los huesos de carne, la mayoría de las veces se elabora a partir del mango o las patas. En el frío adecuado, no se agrega nada, excepto carne de cerdo, sal y especias. En algunas recetas, también se usa gelatina, pero en este caso el plato se debe llamar "verter". La abundancia de calorías en el enfriamiento del cerdo se debe al alto contenido de grasa de la materia prima. Las grasas de la carne pasan al concentrado de caldo, no se diluyen y se digieren perfectamente. Y, sin embargo, los nutricionistas creen que este plato es muy útil.
¿Qué tan útil es el escalofrío?
La consistencia gelatinosa de la gelatina indica la presencia en ella de una gran cantidad de proteína de colágeno. Él es responsable de la elasticidad de la piel y el cabello, condición saludable de las articulaciones. Por lo tanto, los amantes del frío no sufren de artritis y artrosis tempranas, tienen arrugas mucho más tarde. También contiene valiosos aminoácidos y vitaminas B , que pueden tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la memoria y el estado de ánimo en general. Pero no es necesario comer este plato durante todo el día, porque el contenido calórico del escalofrío es de 198 kcal por cada cien gramos y puede ganar rápidamente el exceso de peso. Es mejor limitar unas pocas cucharadas de gelatina de tres a cuatro veces por semana.