La fructosa es un carbohidrato simple y una de las tres formas básicas de azúcar que el cuerpo humano necesita para obtener energía. La necesidad de reemplazarlo con azúcar común surgió cuando la humanidad estaba buscando formas de tratar la diabetes. Hoy en día, la fructosa es reemplazada por personas sanas en lugar de azúcar, pero su utilidad y daño se pueden aprender de este artículo.
Uso de fructosa en lugar de azúcar
A pesar de tener aproximadamente el mismo contenido calórico de azúcar y fructosa, alrededor de 400 Kcal por 100 g, el segundo es dos veces más dulce. Es decir, en lugar de las dos cucharadas usuales de azúcar, puede poner una taza de té con una cucharada de fructosa y no notar la diferencia, pero la cantidad de calorías consumidas se reducirá a la mitad. Es por eso que es más conveniente usar fructosa en lugar de azúcar cuando se pierde peso. Además, la glucosa absorbe la estimulación de la producción de insulina y la fructosa, por sus características, se absorbe con bastante lentitud, sin cargar demasiado el páncreas y sin provocar fuertes fluctuaciones en la curva glucémica.
Gracias a esta propiedad, la fructosa se puede usar sin temor a la diabetes en lugar de azúcar. Y permita que se absorba en la sangre durante un tiempo más prolongado, sin permitir que una persona sienta la saturación de inmediato, pero la sensación de hambre no se produce tan rápida y dramáticamente. Ahora está claro si la fructosa es útil en lugar de azúcar, y aquí hay una serie de sus propiedades positivas:
- La posibilidad de usar en la dieta de personas con obesidad y diabetes.
- Esta es una excelente fuente de energía para un esfuerzo mental y físico prolongado.
- La capacidad de ejercer un efecto tónico, para aliviar la fatiga.
- Reduciendo el riesgo de caries.
Daño de fructosa
Quienes estén interesados en si es posible usar fructosa en lugar de azúcar deben responder que es posible, pero debe recordarse que se trata de una fructosa pura, obtenida de frutas y bayas, y no del popular edulcorante, el jarabe de maíz, que hoy se llama el principal culpable. el desarrollo de la obesidad y muchas enfermedades en los residentes de los EE. UU. Además, la composición de este jarabe a menudo se agrega al maíz genéticamente modificado, que es una amenaza aún mayor para la salud. Lo mejor es obtener fructosa de las frutas y las bayas, utilizándolas como refrigerio, pero recuerde que no pueden causar una fuerte saturación, ya que no son capaces de hacer frente a la hipoglucemia, es decir, una disminución en el nivel de glucosa en la sangre. En este caso, es más conveniente comer algo dulce, por ejemplo, un dulce.
Entre las propiedades nocivas de la fructosa se pueden identificar:
- Aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre y, como resultado, mayor riesgo de desarrollar gota e hipertensión.
- Desarrollo de enfermedad de hígado graso no alcohólico. El hecho es que la glucosa después de la absorción en la sangre bajo la acción de la insulina se envía a los tejidos, donde la mayoría de los receptores de insulina están en los músculos, el tejido adiposo y otros, y la fructosa va solo al hígado. Debido a esto, este cuerpo pierde sus reservas de aminoácidos durante el procesamiento, lo que conduce al desarrollo de distrofia grasa.
- Desarrollo de resistencia a la leptina. Es decir, la susceptibilidad a la hormona que regula la sensación de hambre disminuye, lo que provoca un apetito "brutal" y todos los problemas concomitantes. Además, la sensación de saciedad, que aparece inmediatamente después de consumir productos con sacarosa, "retrasa" en el caso de comer alimentos con fructosa, lo que provoca que una persona coma más.
- Aumento de la concentración de triglicéridos y colesterol "malo" en la sangre.
- Resistencia a la insulina, que es un factor en el desarrollo de la obesidad, la diabetes tipo 2 e incluso el cáncer.
Por lo tanto, incluso reemplazando el azúcar con fructosa, es necesario recordar que todo es bueno con moderación.