Si antes en la cocina las amas de casa tenían solo algunos cuchillos , hoy su número ha aumentado significativamente. Para cada tipo de productos se utiliza una cuchilla especial, que tiene en cuenta todas las características de procesamiento. Esto se refiere, en particular, al cuchillo para cortar carne.
Características de un cuchillo de carne
La carne, ya sea de pollo, de cerdo o de conejo, es un producto especial que requiere fuerza y finura para rebanar. Como usted sabe, su procesamiento consiste en cortar una pieza grande en trozos pequeños, así como también separar la grasa, los huesos o las venas. El cuchillo universal habitual, que se usa con mayor frecuencia por las amas de casa, incluso muy afilado, a veces no cumple con tales tareas. En vista de esto, tiene sentido comprar cuchillos de corte especializados para carne.
Por cierto, para mayor comodidad y calidad de corte, le recomendamos que tenga en su arsenal dos tipos de utensilios de cocina: un cuchillo para cortar carne y un cuchillo para deshuesar. Cada uno realiza su función. El ladrido se usa cuando se cortan canales, cuando se necesita separar la carne de los huesos o tendones. En general, tiene una forma triangular alargada de la cuchilla y un cómodo mango ergonómico. La cuchilla del cuchillo tiene elasticidad, pero no es rígida.
El cuchillo para cortar carne de gran tamaño tiene una forma completamente diferente. Visualmente se asemeja a un hacha pequeña con un borde afilado de una cuchilla masiva y ancha. Con un dispositivo tan poderoso, es fácil cortar incluso la carne congelada en pedazos, así como dividir los huesos.
Si no desea convertirse en el propietario de dos cuchillos, puede comprar una versión universal para carne . Tiene una forma curva de la cuchilla que se expande en la base y se estrecha hasta la punta. El borde permanece plano. El engrosamiento en la punta del cuchillo le permite limpiar fácilmente la carne de las venas y los bordes afilados sin astillar; corte los filetes con suavidad y precisión.
¿Cómo elegir un cuchillo para carne?
Solo un cuchillo de calidad para carne puede producir un corte de carne fácil y rápidamente. Es por eso que para cortar carne es necesario elegir modelos de cerámica fuerte o acero de alta calidad. Tales cuchillas pasan fácilmente a través del grosor de la carne, y no se doblan ni se quedan atascadas con ella. Además, preste atención a la longitud de la cuchilla. En el cuchillo correcto para la carne este indicador no es inferior a 20 centímetros. Al mismo tiempo, la cuchilla debe ser suave y lisa, sin raspaduras ni muescas.
Para comprometerse en el procesamiento de la carne era lo más cómodo posible, antes de la compra, sostenga en las manos el cuchillo. El mango debe caber y ser cómodo.