La fructosa se considera el monosacárido más dulce que se encuentra en la naturaleza. Se encuentra en la miel, frutas y verduras. La fructosa junto con la glucosa componen el azúcar común de mesa.
Propiedades de la fructosa
Las principales propiedades de la fructosa es que el intestino la absorbe más lentamente que la glucosa y se cataboliza mucho más rápido.
La fructosa no tiene un contenido calórico muy alto: 56 gramos de fructosa contienen 224 calorías y dan la misma sensación de dulzura que 100 gramos de azúcar común, que contiene 400 calorías.
La fructosa causa daños no tan graves a los dientes. El índice glucémico de 100 gramos de fructosa es solo 19, mientras que el índice glucémico de la misma cantidad de azúcar es igual a 68.
¿Esto significa que la fructosa es adecuada para perder peso y que no existen contraindicaciones para el uso de fructosa?
¿La fructosa es útil para perder peso?
La fructosa es 1.8 veces más dulce que el azúcar, y esto obliga a muchas personas a usarla como un sustituto del azúcar, para no consumir calorías adicionales. Pero estudios recientes de científicos estadounidenses han demostrado que la fructosa, a pesar de su bajo contenido calórico, se almacena en forma de grasa más rápidamente que el azúcar simple. El consumo de azúcar envía una señal a nuestro cerebro de que el cuerpo ha recibido alimento, como resultado de lo cual se satisface la sensación de hambre. La fructosa no causa tal satisfacción.
Además, la fructosa afecta varias hormonas (insulina, leptina, grelina), lo que aumenta la probabilidad de obesidad.
Por lo tanto, en la dieta de fetosis, adelgazar no siempre es beneficioso y efectivo. En cuanto al daño, puede ser muy tangible.
¿La fructosa es dañina para la salud?
Las personas que consumen mucha fructosa y que a menudo beben zumos de frutas comprados, donde se encuentra en grandes cantidades, se enfrentan a un mayor riesgo de desarrollar cáncer de colon. Además, incluso en jugos recién exprimidos contiene hasta cinco cucharadas de fructosa por vaso, un hecho que puede conducir al aumento de peso y la diabetes. Dadas estas propiedades indeseables de la fructosa, los científicos recomiendan beber un día no más de 150 ml de cualquier jugo de fruta.
Es por eso que debe limitar el consumo de azúcares en todos los tipos, incluida la fructosa. Incluso las frutas no deben consumirse en cantidades ilimitadas. Reduzca la ingesta de frutas con un alto índice glucémico, como los plátanos y los mangos. No coma más de 2 porciones de fruta al día, pero sin temor incluya en sus vegetales de dieta: al menos 3-4 porciones diarias.
Fructosa en Diabetes
Debido a su bajo índice glucémico, la ingesta de fructosa (en cantidades lógicas) no es problemática para las personas con diabetes tipo I (dependiente de la insulina).
¿Qué es exactamente la fructosa mejor para ellos que el azúcar? En este caso, los beneficios de la fructosa
Con respecto a los diabéticos tipo II (que generalmente son obesos), el uso de fructosa puede causar algún daño, y por lo tanto, deben limitar su ingesta diaria de este edulcorante a no más de 30 gramos.
Partiendo de todos los enunciados, es visible, que la fructosa puede aportar tanto ventajas como daños, y una pregunta sobre eso es mejor, la fructosa o el azúcar, no siempre se atreve a favor de la primera.