Para la mayoría, juliana es un bocadillo caliente de champiñones, a veces con la adición de diversos productos cárnicos o mariscos. Más clásico es la sopa juliana con pechuga de pollo y queso. Tradicionalmente, este plato se sirve en botellas de coco, tales moldes de metal con mango. Pero también se considera clásico servir en formas comestibles de hojaldre, pastel corto o bollos.
Cómo hacer una juliana de champiñones con queso y ollas hinchadas
Ingredientes:
- puerro - 220 g;
- champiñones - 530 g;
- hojaldre - 400 g;
- vino blanco - 50 ml;
- mantequilla - 75 g;
- queso duro - 110 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pan rallado - 35 g;
- crema de grasa - 100 ml;
- sal, especias.
Preparación
Corta las cebollas y las zanahorias en pajitas poco profundas y ponlas en la mantequilla (35 g), esto demorará unos 15 minutos. Durante este tiempo, las cebollas y las zanahorias intercambiarán gustos y se pondrán tiernas y cremosas.
Los champiñones cortan por la mitad y luego los platos delgados. Los freiremos en una sartén separada, de lo contrario el tiempo para cocinar necesitará mucho más. En la sartén ponga el resto cremoso y fríalos, pero no hasta el momento del crujido, pero ligeramente. Luego vierta el vino y dele 5 minutos para que se evapore. Ahora mezcle los vegetales listos con champiñones y vierta la crema, agregue sal a las especias y un poco de estofado para que la crema espese.
El queso se frota y se mezcla con pan rallado. Este truco proporcionará una corteza muy hermosa, tk. los bizcochos absorben la grasa del queso derretido.
La masa se lamina y se corta en cuadrados. Su tamaño debe coincidir con el tamaño de tus moldes. Estos pueden ser contenedores de magdalenas o algo así. Los alineamos con una masa y colocamos el julien en la parte superior. Rociamos bien el queso y lo enviamos a hornear.
Una receta clásica de champiñones julien de champiñones con pollo
La promesa de un delicioso julien con pollo y champiñones es una gran cantidad de cebollas y el procesamiento correcto de todos los ingredientes.
Ingredientes:
- cebolla - 310 g;
- filete de pollo - 225 g;
- Aceite refinado de girasol - 25 ml;
- champiñones - 225 g;
- grasa láctea - 900 ml;
- mantequilla - 70 g;
- vino blanco seco - 75 ml;
- harina - 45 g;
- queso duro - 90 g;
- sal;
- pimiento dulce, clavo de olor, pimienta molida, nuez moscada .
Preparación
Lo primero que debemos hacer es cocinar el filete de pollo. Para hacerlo jugoso, es mejor ponerlo en agua ya hirviendo. Agregue una cebolla grande y limpia, haciendo cortes en el extremo trasero para que el jugo salga mejor. Posolim, y después de 10 minutos de cocción, agregue el pimiento y clavo de olor a 1 pieza. En total, la carne debe cocinarse por no más de 15 minutos.
Cebollas cortadas en tiras. En la sartén vierta el aceite vegetal, y luego agregue el cremoso (25 g), y el sabor será cremoso y no se quemará.
Las cebollas serán saladas, luego el agua será asignada más rápido y languidecerá, que es lo que necesitamos. Cocine en un fuego pequeño durante 15 minutos debajo de una tapa cerrada, luego vierta el vino, retire la tapa y déjela salir por otros 5 minutos.
Los champiñones son míos, cortados en tiras y puestos en una sartén fría y seca. Algunos agregan hongos directamente a las cebollas, pero en este caso se oscurecerán. No necesitamos freír hongos, sino evaporar el exceso de humedad de ellos, por lo que no agregamos aceite.
Ahora prepare la salsa, para esto, se derriten 45 gramos de mantequilla en una cacerola, vierta la harina en el tamiz y mezcle, gradualmente introduzca leche fría y cada vez
Filete terminado cortado en tiras a lo largo de las fibras, queso natrem.
Ahora mezcle la cebolla, la carne y los champiñones, llénelos con salsa y colóquelos en los moldes. Tales moldes especiales se llaman botellas de coco, pero las ollas de cerámica y las ollas pequeñas también son adecuadas. Nos dormimos encima de la juliana con queso y lo colocamos en el horno debajo de la parrilla durante 10-15 minutos a temperatura media. El queso se derrite y sella la parte superior, por lo que no permitirá que la humedad se evapore y la merienda se volverá jugosa.