Una salsa bien elegida enfatizará ventajosamente el sabor de la carne y dará a los platos sabor, originalidad y originalidad.
Ofrecemos varias opciones para preparar salsa de carne, de la cual puede elegir la más atractiva, y también le indicaremos cómo cocinar la carne en salsa agridulce.
Salsa de cereza para filete de ternera
Ingredientes:
- bayas de cereza sin picaduras - 290 g;
- vino seco rojo - 190 ml;
- extracto de vainilla - 1 g;
- clavos de olor - 1 yema;
- azúcar granulada - 30 g;
- harina de maíz - 60 g;
- sal - al gusto.
Preparación
En una cuchara o una cacerola combine las bayas de vino, azúcar y cereza sin picaduras. Agregue sal, extracto de vainilla, clavo de olor, colóquelo en un plato y caliente la masa hasta que hierva. Mantenemos la salsa en llamas, revolviendo, unos minutos, y luego agregamos harina de maíz, removemos y dejamos enfriar.
Salsa de queso para carne en el horno
Ingredientes:
- crema - 120 ml;
- Parmesano u otro queso duro - 120 g;
- Mostaza Dijon - 30 g;
- sal - al gusto;
- mezcla molida de pimientos, al gusto.
Preparación
Ponga a calentar hasta que hierva, revuelva, agregue el queso rallado y deje que se disuelva por completo. Agregue la pimienta negra molida y la sal al gusto y quite del fuego. Si lo desea, también puede agregar hierbas y especias machacadas frescas a su gusto.
Esta salsa se puede usar tanto al servir una carne de res hervida como cocida, y verterla en la carne en la forma antes de hornear. Como una adición a la carne en este caso, muy oportunamente serán las setas.
Salsa de naranja para la carne de vacuno - receta
Ingredientes:
- naranjas - 250 g;
- vino seco - 75 ml;
- aceite vegetal - 35 ml;
- crema - 55 ml;
- cebolla - 75 g;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
En una sartén calentada con aceite vegetal, freír en una cebolla fina, finamente picada, vierta un poco, revolviendo, el vino, agregar también la ralladura y el jugo de naranja, la sal y la mezcla de tierra de pimientos y párese sobre el fuego hasta que espese. Luego vierta la crema, ajuste el sabor nuevamente con sal y pimienta, quite la salsa del fuego y deje que se enfríe.
Carne de vaca en salsa agridulce - receta
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 450 g;
- miel - 60 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- cebolla - 90 g;
- salsa de soja - 90 ml;
- ajo - 1-2 dientes;
- agua - 90 ml;
- jugo de un limón;
- aceite vegetal refinado
Preparación
El solomillo de ternera se lava, se seca, se corta en cubos delgados y se fríe con aros de cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal durante veinte minutos.
Mientras tanto, mezcle la pasta de tomate, la salsa de soja, el agua, el ajo rallado, el jugo de un limón, mezcle bien y agregue la salsa resultante a la carne frita. Sdabrivaem plato para probar la sal, pimienta negra molida, mezclar y dejar bajo la tapa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante veinte minutos.