No es tan fácil cocinar un hígado como parece a primera vista. Si es exagerado, obtendremos una suela dura en lugar de delicadeza delicada. La situación puede salvar el gluten, por lo que el hígado se mantendrá jugoso y suave. Pero aún lo principal es eliminar la carne del fuego a tiempo, tan pronto como deje de verter el jugo rosado.
Hígado de pollo en masa - receta
¡Una cena deliciosa y abundante durante unos minutos es una realidad! La belleza de la receta es que no tienes que freír por separado cada pedazo de hígado. Todos mezclan y pan! ¿Qué podría ser más fácil?
Ingredientes:
- hígado de pollo - 300 g;
- cebollas -1 pc;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- cilantro - 1/2 haz;
- pimentón - 1 cucharadita;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Para el bateador:
- agua - 2 cdas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- pimienta negra en polvo - al gusto.
Preparación
El hígado se lava, se vierte con salsa de soja y se mezcla con aros de cebolla picados. A la pimienta, agregue pimentón molido y cilantro verde. El hígado en este adobo se envía durante media hora al refrigerador.
Batir los huevos con sal y pimienta. Vertimos en agua. Continuando latiendo, introducimos harina. El hígado en escabeche se llena con la mezcla y se mezcla bien. Extender en una sola capa sobre una sartén caliente. Freír de 2 a 3 minutos en cada lado, hasta que se forme una costra apetitosa y rojiza.
Hígado de ternera en rebozado
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
El lavado de hígado, remojar y cortar en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor, desanimar. Cebolla tres en un rallador pequeño (para no llorar fuertemente, puedes moler en una licuadora) y mezcla con el hígado. Deje marinar durante 15 minutos, y mientras tanto, estamos preparando el clarete. Batir los huevos con sal y pimienta. Los trozos de hígado primero vertimos en harina, después de sumergirnos en la masa y freír de ambos lados en la sartén calentada, debajo de la tapa cerrada.
Cómo cocinar hígado de cerdo en masa?
Ingredientes:
- hígado - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- coñac - 20 g;
- nueces - 50 g;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Lavado de hígado, retire la película y corte en cubos. Solim, pimienta. Para rebozar, batir el huevo, agregar harina gradualmente, verter el coñac en un chorrito fino. Al final, agregue nueces machacadas. Mojamos los trozos de hígado en la mezcla y freímos hasta que estén dorados.