El ragú de berenjena es una de las recetas más populares entre los platos de verduras de verano. Su excelente sabor y características nutricionales han ganado durante mucho tiempo el amor y la veneración en todo el país. Puede decorar los platos en diversas variaciones, realizando recetas clásicas o más refinadas y originales.
Cómo cocinar ragout de berenjena?
El ragú de berenjena es una receta elemental, pero tiene sus propias características individuales, sin las cuales es imposible lograr el resultado deseado.
- Las berenjenas se lavan previamente, se secan, se cortan en cubos o en rebanadas de otra forma.
- Si es necesario, para deshacerse de la amargura, la rebanada de berenjena se sala ligeramente y se deja durante 15 minutos, después de lo cual se enjuaga y se seca.
- No se recomienda mezclar los ingredientes hasta el final del enfriamiento, para que las rebanadas conserven la integridad y el plato se vuelva más apetitoso.
Guiso de verduras con berenjena
El estofado de calabacín y berenjena es igualmente ideal para servir como una merienda independiente, y para complementarlos con platos de carne, pescado. Para decorar el plato, es adecuado un caldero, una sartén honda o una cacerola con un fondo grueso, en el que sea conveniente freír y extinguir los ingredientes.
Ingredientes:
- berenjena y calabacín - 1 pc;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- tomates frescos - 3 piezas.
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- En aceite, marrón, alternativamente, berenjenas, zanahorias, cebollas, calabacín.
- Agregue los tomates sin pieles, condimente el contenido.
- Cueza el ragout de berenjena 15 minutos debajo de la tapa, inyecte el ajo, mezcle, deje que se prepare.
Guiso con berenjenas y patatas
Más nutritivo será un guiso de verduras de verano con berenjenas y patatas. Incluso sin la fritura preliminar del plato constituyente, es increíblemente delicioso y completo. Las hierbas y las especias que se ofrecen en la receta pueden reemplazarse por otras de su elección y sabor, agregándolas al momento de marcar los productos.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- patatas - 4 piezas.
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- pimienta - 1 pieza;
- tomates frescos - 3 piezas.
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 100 ml;
- pimiento dulce - 3 guisantes;
- laurel - 2 piezas;
- Hierbas italianas - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- En el aceite calentado ponen cebollas, laureles y guisantes de pimiento dulce.
- Agregue también cubos de berenjenas, papas, pimientos, tomates y ajo, sazonar las capas con sal, hierbas, hierbas y pimienta.
- Guise el estofado de verduras con berenjenas y papas al fuego más bajo durante 1 hora.
Ragout de berenjena, pimiento, tomate
Otra opción para un refrigerio ligero, que es bueno tanto caliente como frío - un ragout de berenjenas y tomates, cocinado con pimienta búlgara de acuerdo con la siguiente receta. Las especias georgianas y las fragantes hierbas le darán una especia especial al plato, y el ajo y el chile finamente picado agregarán agudeza.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates - 4-6 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- chile - 0,5-1 piezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cilantro - 0,5 cdta.
- lúpulo-suneli - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Freír alternar berenjenas, cebollas con zanahorias y pimientos búlgaros, poner en una sartén, sazonar las capas.
- Agregue los tomates, el ajo, el chile, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
- Arroz el estofado de las verduras de berenjena, déjenlas preparar.
Guiso con carne, berenjena y patatas
Un plato completamente independiente para la cena o la inclusión en el menú del almuerzo se puede completar con las siguientes recomendaciones. El guiso de verduras con carne y berenjenas satisface perfectamente el hambre y al mismo tiempo no hace una digestión más pesada, llenando el cuerpo con la energía necesaria, vitaminas y elementos.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- berenjena - 4-6 piezas;
- patatas - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 4-6 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- tomates - 800 g;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 80 ml;
- caldo - 0,5 l;
- condimento - al gusto;
- verdes - 2 racimos;
- sal, pimienta.
Preparación
- En el caldero verter un poco de aceite y extender las cebollas.
- A continuación, las capas son rodajas de carne, berenjenas, pimientos, tomates y patatas, condimentar cada gusto, rociado con hierbas y ajo.
- Llene todo el caldo y cocine el estofado de carne y berenjena 1 hora.
Guiso de verduras con berenjenas y repollo
Sorprendentemente fragante e inusual de probar es un guiso de repollo con berenjena y calabacín. La peculiaridad de esta receta es que las frutas de berenjena y calabaza, cortadas a la mitad, se hornean inicialmente en el horno hasta que estén blandas, y luego se cortan y se combinan con el repollo ya salteado.
Ingredientes:
- repollo - 400 g;
- berenjena - 4 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- calabacín y cebolla - 2 pzs .;
- pasta de tomate - 100 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre, azúcar y sal - al gusto;
- especias, pimienta.
Preparación
- Cortar a lo largo de la berenjena y el aceite de calabacín y hornear en una bandeja para hornear hasta que estén suaves.
- Saca la berenjena de la piel y junto con los cubitos de calabacín triturados.
- En el aceite freír las cebollas con zanahorias, agregar el repollo, el tomate, los condimentos, podar hasta que estén blandos.
- Combine repollo frito con calabacín y berenjenas, sazone al gusto y caliente juntos 5 minutos.
Guiso de verduras con champiñones y berenjenas
Extraordinariamente aromático y rico en sabor será un guiso de verduras con champiñones y berenjenas. Su preparación no lleva mucho tiempo, y el resultado superará todas las expectativas. La composición del plato puede expandirse agregando otras verduras: coliflor o brócoli, judías verdes cocidas o frijoles.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- zanahorias y cebollas - 2 pzs .;
- pasta de tomate - 100 g;
- champiñones - 300 g;
- aceite vegetal y salsa de soja - 50 ml cada uno;
- verdes - al gusto;
- sal, pimienta.
Preparación
- Freír la cebolla con zanahorias, agregar los champiñones, dejar reposar durante 10 minutos.
- Coloque las berenjenas, el calabacín, agregue la pasta, la salsa de soja, sazone la masa al gusto.
- Guise el guiso de champiñones y berenjenas debajo de la tapa durante 20 minutos.
Guiso de berenjena para el invierno
Si lo desea, puede preparar un guiso de verduras con berenjenas para el invierno. La composición se puede cambiar agregando otros componentes o reemplazando uno por otro. El vinagre se puede verter directamente en frascos, a razón de 1 cda. cuchara en una capacidad de medio litro o espolvorear con rebanadas al horno directamente en una bandeja para hornear antes de colocar en un recipiente.
Ingredientes:
- berenjena - 7 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- Pimienta, zanahorias y cebollas búlgaras - 5 pzs .;
- tomates - 6 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 5-7 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Las verduras se cortan a lo grande, se colocan en una bandeja para hornear, se vierten, se salpican, se rocían con aceite y se hornean a 180 grados durante 1 hora.
- Empaque la masa caliente sobre los frascos estériles, agregando vinagre entre las capas y la parte superior.
- Cubriendo los contenedores y envolviendo la manta hasta que se enfríe por completo.
Guiso de verduras con berenjenas en el horno
Aquellos que no son indiferentes a las combinaciones de sabores contrastantes y composiciones originales, especialmente como la siguiente receta. Ragout de berenjenas con ciruelas y nueces se cocina en el horno, lo que le da un sabor especial y un sabor sutil. Puedes usar almendras, avellanas, nueces.
Ingredientes:
- berenjena - 5 pzs .;
- ciruelas pasas sin pepitas - 300 g;
- tomates y cebollas - 4 pzs .;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- nueces - 150 g;
- verdes - 1 manojo;
- aceite vegetal - 100 ml;
- salsa de soja - ¼ de taza;
- vinagre 6% - ½ cucharada. cucharas;
- caldo - ½ taza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Las verduras se preparan, se cortan en gruesas, se mezclan con ciruelas enjuagadas y nueces picadas, se llena la masa con aceite, salsa de soja, vinagre, sal y pimienta y se agrega caldo.
- Extienda la base vegetal en un molde y envíela a hornear durante 1 hora a 180 grados.
Guiso de verduras con berenjenas en el multivark
Una deliciosa receta de guiso de berenjena se puede realizar con un dispositivo de cocción múltiple. Ventaja de la tecnología en ausencia de la necesidad de controlar el proceso: el dispositivo, ajustado al modo deseado, proporcionará todas las condiciones necesarias para una extinción de calidad y emitirá una señal una vez que se complete.
Ingredientes:
- berenjena y calabacín - 1 pc;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- pimiento dulce y patatas - 2 pzs .;
- tomates - 2 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, especias, al gusto.
Preparación
- Freír la cebolla frita en mantequilla.
- Ponen zanahorias ralladas, patatas, pimientos y berenjenas.
- Cubra con los tomates, sazone los contenidos y cocine para "Quenching" durante 35 minutos.
- Mezcle el guiso de calabacín y berenjenas en un ajo multivark, mezcle y dé 10 minutos para insistir en "calidez".