Hoy vamos a preparar un delicioso plato de carne: un nudillo de cerdo horneado en el horno. Tal caña puede decorar maravillosamente la mesa, para lo cual recibirá invitados o simplemente para disfrutar de este manjar su familia favorita, agregando a la carne un plato de patatas.
Para preparar este plato, necesitarás la parte superior de la pierna de cerdo, más cerca de la rodilla. Cuando compre carne de cerdo, le recomendamos que elija la parte de atrás porque es más carnosa y menos grasa. ¡Te diremos cómo cocinar los palillos de cerdo en el horno tan deliciosamente, que todos quedaron encantados!
La receta para cocinar nudillo de cerdo en los huesos en el horno
Ingredientes:
- espiga de cerdo (en el hueso) - 2 pz. para 600-800 g;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- sal grande - al gusto;
- especias (zira, lúpulo, pimienta negra) - cada una con 0.5 cucharaditas;
- miel líquida - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La piel que cubre la parte de la carne del mango se lava, limpia y vigila completamente para que no queden cerdas sobre ella. Sumergimos la espiga en una cacerola profunda, colocamos sobre ellos dos mitades de cebollas cortadas, sin tratar, zanahorias peladas, paraguas de eneldo y una bahía a tres dedos por encima de las piernas, colocamos todo en la estufa. Hervir durante una hora y media en un fuego débil y comprobar con un cuchillo la suavidad de la carne, haciendo una incisión en el área del hueso. Si se retrasa bien, estratifique, luego retírelo del caldo, enfríelo y frótelo en todos los lugares con una sal grande. En la parte superior de la capa de sal, aplicamos una capa dulce de miel líquida y pritrushivayem conectado y mezclado especias. Colocamos carne de cerdo, trozos de carne en un molde recubierto de teflón y lo colocamos en el horno. Lo calentamos a 210 grados y preparamos la espiga durante aproximadamente 30-35 minutos.
La receta para hornear espiga de cerdo en papel de aluminio, en el horno
Ingredientes:
- nudillo de cerdo - hasta 1 kg;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- cebollas (grandes) - 1 pieza;
- una hoja de laurel - 3-4 piezas;
- guisantes de pimienta fragantes - 5-6 pedazos;
- sal de cocina - al gusto;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- aceite vegetal -1 cda. cuchara.
Preparación
Después de haber limpiado bien la piel de la pierna de cerdo, la sumergimos durante aproximadamente un par de horas en agua limpia y fría. Después de unirlo, ponemos en una cacerola un tallo de apio medio cortado, una cebolla sin cocer, una pimienta fragante, una hoja de laurel y otra vez llena de agua fría. Durante 1 hora y 15 minutos cocine el timón de cerdo, y luego retírelo del caldo, corte un borde hasta el hueso, que se separa cuidadosamente de la carne y se extrae. Rulka, adentro y afuera, frotando con sal, golpeando con una mezcla de pimientos. Coloque la carne en la lámina doblada dos veces y engrasada por un lado y envuélvala firmemente cubriéndola desde todos los lados. Ponemos este sobre en cualquier forma y lo enviamos todo a los calentados hasta 220 grados, el horno y horneamos el filete de cerdo en papel de aluminio por 45 minutos. Baje la temperatura en 20 grados, abra la lámina, vierta la rueda con una salsa de soja clásica y consérvela por otros 15 minutos.
Nudillo de cerdo en cerveza, cocido en el horno
Ingredientes:
- codillo de cerdo - 1.2-1.4 kg;
- cerveza (oscura) - 2.5 litros;
- cebollas (grandes) - 2 piezas;
- ajo - 4-6 dientes;
- pimienta negra - 0,5 cdta.
- pimiento rojo - 0,5 cdta.
Preparación
Prepara adecuadamente la pierna de cerdo para cocinar. Lo ponemos en una sartén adecuada, lo cubrimos con grandes anillos de cebolla, vertimos todo 5-6 centímetros por encima de la espiga con cerveza y lo ponemos en él durante al menos dos horas. Después de que lo tengamos, lo enfriamos al estado para que pueda tomarlo, le hacemos algunos agujeros profundos en los que empujamos las mitades de los dientes de ajo. Desde el exterior, frote la sardina de cerdo junto con los pimientos y colóquelo en un molde con una superficie antiadherente. Todo este encanto se hornea a 205 grados durante aproximadamente 60 minutos, con cada 10-15 minutos abrimos el horno y servimos el cerdo con caldo de cerveza.