Ofrecemos recetas para el plato, en el que el sabor neutro de calabacín, perfectamente en armonía con la acidez en el tomate.
Calabacín picante guisado en cubos en tomate
Ingredientes:
- calabacín - 2.5 kg;
- pimiento rojo - 3 pzs .;
- pimiento rojo picante (tierra) - 0,5 cdta.
- tomates (grandes) - 5 pzs .;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceite de girasol - 120 ml;
- ajo joven - 3-4 dientes;
- sal, azúcar - 1 cucharadita de cada uno;
- verdes de eneldo - 0,5 mechones.
Preparación
El calabacín se lavó a fondo y cortó los bordes, y el resto del vegetal se cortó en cubos bastante grandes (al menos 2 cm). Espolvorear con la sal de cocina, mezclar bien y transferir a la cacerola que ya se está calentando con aceite en la estufa.
A través de una fina pantalla de picadores de pergamino se lavan y se separan de las semillas de pimientos búlgaros y tomates en rodajas. En esta mezcla, agregue la pasta de tomate, el aceite de girasol y agregue el pimiento rojo. Es bueno mezclar todo hasta que la pasta se disuelva en la masa total. Lo ponemos todo en la olla, tan pronto como el calabacín se ablande cuando se pincha con un tenedor. Cuando nuestro plato hierve, lo rociamos con azúcar, lo mezclamos y lo colocamos en una tapa cerrada, minimizando la llama del fuego. El zucchini acabado listo y afilado será después de 25 minutos, por lo que 5 minutos antes de eso les añadimos el ajo joven finamente picado y verduras frescas de eneldo.
Calabacín frito con ajo en tomate
Ingredientes:
- calabacín (calabacín) - 2 kg;
- harina de trigo - 100 g;
- aceite de girasol - 100-120 ml;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla (grande) - 1 pc;
- tomates (grandes) - 5 pzs .;
- pimienta y sal - al gusto.
Preparación
La calabaza se lava, se seca con una toalla y se corta en tazas para que su grosor no supere los 8 milímetros. Los colocamos en una taza grande, salpicada uniformemente con sal fina y mezclada con manos limpias.
Cada círculo de calabacín se sumerge en un tazón con harina de trigo. Luego fríalos en una sartén caliente en una cantidad suficiente de aceite de girasol hasta que adquiera por ambos lados trozos de oro hermoso. Asamos zucchini fritos de la sartén formando un círculo y los ponemos en una cacerola y rociamos cada uno de esos círculos rellenos con el ajo triturado a través de una prensa especial.
Tomates, a través del exprimidor, los transformamos en jugo, le agregamos la cebolla de carne, pasamos a través de la picadora de carne, agregamos individualmente al gusto sal de cocina, pimienta negra, todo esto se mezcla y coloca en la placa caliente del plato incluido. Cocinamos una maravillosa salsa de tomate por 12 minutos, y luego la mezclamos completamente en un tazón con calabacín asado. Ahora ponemos esta olla en la estufa y después de que los calabacines en el tomate hiervan durante 6-7 minutos, los ponemos a un lado.
Caviar de calabacín con tomate y mayonesa
Ingredientes:
- calabacín - 2,8 kg;
- jugo de tomate - 800 ml;
- mayonesa de grasa - 220 ml;
- aceite de girasol - 120 ml;
- cebolla - 700 g;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal de cocina - 1 cucharadita;
- pimienta - 0,5.
Preparación
Prepare los calabacines adecuadamente, córtelos con una fina capa de cáscara y el resto de la harina entera a través de un gran molinillo de tamiz. De la misma manera, moler la cebolla, agregar aceite de girasol a la mezcla, espolvorear con pimienta, sal de cocina y azúcar. Después de mezclar bien, transfiera la masa resultante en un tazón ancho de acero inoxidable y colóquela en un quemador, activada en modo fuego medio. Cuando las verduras en la taza hiervan durante unos 15 minutos, agregamos el jugo de tomate fresco y mezclamos todo. Reducimos el fuego a un mínimo y dejamos que el becerro arda en él durante al menos 3 horas. En algún lugar durante media hora antes del final de la cocina, introducimos una mayonesa buena y grasa en el caviar.
¡Cada uno de los platos cocinados para estas excelentes recetas será una maravillosa adición a cualquiera de sus guarniciones!