El verano es un momento maravilloso para las verduras sabrosas, fragantes, jugosas y maduras. Uno de ellos es un tomate. En este momento, sus frutos son especialmente carnosos y llenos de sabor, por lo que es un pecado no aprovechar la oportunidad y no cocinar algo delicioso, donde el foco será precisamente el tomate, por ejemplo, la pasta.
Una receta para pasta con tomate y albahaca
Esta pasta es especialmente fragante y delicada.
Ingredientes:
- cebolla chalota - 2 piezas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- ajo - 3 dientes;
- tomillo - 2 ramas;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- albahaca - 1 manojo;
- Mantequilla - 60 g;
- linguini - 250 g;
- azúcar, pimienta, sal.
Preparación
En la sartén, vierta el aceite de oliva y ponga el ajo triturado, o corte las placas, hasta que el aceite se haya calentado, de modo que cuando apenas empiece a oscurecerse de inmediato. A continuación, agregue los chalotes, cortados bastante finamente, y el tomillo con ramitas enteras. Fría literalmente tres minutos y vierta los tomates en las cebollas. Luego, sal, si no tienes suficientes dulces, equilibra el sabor con azúcar, agrega mantequilla. La pasta se hierve durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete y se cambia a salsa, y justo antes de que corte la albahaca y la caliente en la salsa durante un minuto.
Pasta con gambas y tomates
La piquancy se da a este plato por el vino y un poco de pimiento picante.
Ingredientes:
- puerros - 4 cm;
- camarón - 250 g;
- vino blanco seco - 100 ml;
- mantequilla - 50 g;
- pimiento picante - 10 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- ajo - 2 dientes;
- tomates cherry - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sal.
Preparación
Camarones limpiamos, salados, pimienta. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo finamente, calentar la mitad del aceite de oliva y la crema en una sartén, poner la cebolla y luego el ajo y la pimienta. En un minuto, ve al mismo camarón, prepáralo por unos minutos y luego tómalo. En la sartén, envíe los tomates, córtelos en dos partes y el resto de la mantequilla. Tan pronto como se derrita el aceite, vertimos el vino, en un minuto devolvemos el camarón, y un minuto más tarde el fettuccine, removemos y servimos.
Pasta con tomates secos y queso
Ingredientes:
- penne - 200 g
- tomates secados al sol - 150 g;
- Parmesano - 80 g;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 5 g;
- aceite de tomate - 50 ml;
- piñones - 30 g;
- crema - 100 ml;
- orégano, sal
Preparación
Primero, en una sartén seca, freír un poco las nueces, luego quítelas y vierta el aceite, le agregamos el ajo, los anillos de pimienta y las mitades de los tomates, freír durante unos minutos. Luego ponemos penne crudo, agregamos crema, sal, orégano y lo llenamos con agua. Mézclalo con una tapa y espera hasta que la pasta esté lista. Mientras frota el queso, y tan pronto como todo esté listo para espolvorear generosamente desde arriba, revuelva. Extiende en platos y decora con piñones.