Shchi: tipo de relleno de sopa tradicional rusa con sabor agrio. Como uno de los componentes principales de la sopa de repollo, generalmente se usa col de repollo, así como acedera y otras verduras.
Sopa de primavera deliciosa y saludable se obtiene con una ortiga joven. Este plato es bueno para preparar en la casa de campo.
Ortiga de ortiga crece en casi todas partes en Eurasia, esta planta es curativa, contiene muchas sustancias biológicamente activas útiles, vitaminas, microelementos. En particular, la ortiga contiene vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre, así como una cantidad significativa de vitamina C, vitaminas E, A y grupo B.
Varios platos con ortigas jóvenes en los lugares de su crecimiento se han preparado desde tiempos inmemoriales.
Hay muchas recetas de sopa de col con ortigas, posiblemente con carne y opciones puramente vegetarianas.
Arenque verde de ortigas con acedera y huevo
Ingredientes:
- ortiga joven - un grupo de hojas de tamaño mediano;
- acedera - el mismo paquete;
- verdes (perejil, cebolla joven);
- caldo de carne , champiñones o agua - aproximadamente 1,5 litros;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
En una cacerola con un caldo preparado o agua, coloque las verduras en rodajas peladas: patatas y zanahorias. Cocine por 20 minutos después de hervir (no se olvide de hacer ruido).
Por el momento, mientras las papas y las zanahorias están cocidas, escaldamos la ortiga con agua hirviendo (para no quemarnos las manos). También lavaremos el resto de los greens. Picar finamente la ortiga, la acedera y el resto de los verdes. En el momento en que la papa esté lista, apague el fuego, ponga la ortiga y el resto de la vegetación triturada, y también infundir 2 huevos y revuelva rápidamente con un tenedor. Cubra la tapa y espere de 5 a 8 minutos.
Para hervir la ortiga y otras hierbas no deben ser, de lo contrario las sustancias útiles (en particular la vitamina C) se destruirán debido a la larga exposición a altas temperaturas.
La sopa lista se vierte en platos para servir, condimentada con pimienta negra y ajo. Es bueno servir crema agria y pan negro.
Si desea ayunar, excluya los huevos de la receta, desea una más satisfactoria: agregue trozos de carne en los que se cocinó el caldo (es mejor que sea de ternera, pero también es posible el pollo). También puede incluir un hongo con hongos de ortiga (necesitan muy poco, por ejemplo, 5 hongos medianos). Con sopa de champiñones con ortigas será mucho más delicioso.
Redes de ortiga con chucrut y pescado
Ingredientes:
- ortiga - un grupo de hojas jóvenes;
- col kvasshennaya - 300 g;
- patatas - 3 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- filetes de pescado (por ejemplo, es lucioperca) - 200 g;
- verdes ;
- las especias son molidas.
Preparación
Ortiga lo haremos con agua hirviendo. Lavaremos los greens.
Peladas y picadas finamente patatas y zanahorias, vierta agua fría (1 litro o un poco más) y cocine durante 15 minutos después de hervir. No necesita madurar la col, si lo hizo, vierta un poco de salmuera de col o jugo de limón en la sartén (al final de la preparación, cuando coloque los greens). Ahora agregue el chucrut y el filete de pescado, cortado en trozos pequeños y especias, en la cacerola. Cocine por 5 minutos (trozos de filete de pescado
Por supuesto, la composición de dicha sopa de repollo puede incluir champiñones, acedera o limón (se coloca en forma de lóbulos ya en las placas).
Debajo de la nutritiva sopa de ortigas puede servir un vaso de vodka, tintura amarga o de bayas.