La combinación de ajo crudo con mariscos, así como, de hecho, cualquier ingrediente, conduce a una interrupción despiadada del sabor de los ingredientes restantes con notas de ajo afiladas. Evitar esto puede ser una técnica simple: hornear ajo o tostar o marinar con otros ingredientes.
Receta de ensalada con ajo y calamar
Ingredientes:
- calamar (pequeño) - 1,5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- chile picante - 1 pc;
- aceite de oliva - 80 ml;
- tomates secos - 110 g;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- perejil - 2 cdas. cucharas;
- judías blancas enlatadas - 800 g;
- mezcla de ensalada - 150 g.
Preparación
Antes de preparar una ensalada con ajo y calamar, los cefalópodos deben limpiarse de las vísceras, quitar las películas y el cordón, y luego se cortan por la mitad o en cuatro pedazos. Mezcle el ajo finamente picado con chile sin semillas y una cucharada de mantequilla. Regamos el adobo resultante de los calamares y los dejamos macerar durante aproximadamente dos horas.
Del aceite restante, haga un aderezo, batiendo con una licuadora tomates secos, alcaparras, perejil y agregando sal con pimienta al gusto. Salteado de calamar marinado a la parrilla durante unos 2 minutos, y luego mezclar con frijoles, ensalada y aderezo de tomate.
Ensalada con ajo, calamar y crema agria
Ingredientes:
- calamar - 1 canal;
- camarón - 200 g;
- pepinillos - 1 puñado;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- eneldo-bollo;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Calamares y camarones pelados hasta que estén listos y cortados en cubos. Del mismo modo, corta los pepinillos y los pimientos dulces . Los amantes del apio también pueden agregar tallos finamente picados. Combine los ingredientes preparados juntos.
Los dientes de ajo cocidos se machacan en puré de papas con un tenedor y se combinan con crema agria, mayonesa, rodajas de eneldo y jugo de limón. Vestimos la ensalada con una salsa suave y la servimos a la mesa.
Ensalada con ajo, calamar y queso
Ingredientes:
- calamar - 500 g;
- prosciutto de jamón - 3 rebanadas;
- naranjas - 2 piezas;
- Queso Feta - 1/2 cucharada;
- Vinagre balsámico - 3 cdas. cucharas;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- aceite de oliva;
- espinaca joven - 4 cdas.
Preparación
Calamares que cortamos y freímos con ajo picado. Difundimos mariscos listos en hojas de espinaca junto con segmentos de naranja. Espolvoree todo el queso feta, espolvoree con miel y mantequilla.