La lubina o el lobo de mar se considera un pez universal en la cocina. Después de todo, prácticamente no contiene huesos. Debido a esta dignidad, los platos de lubina son populares en todo el mundo. El pescado de lubina, cocido en el horno, es muy fragante, jugoso y sabroso. Después de probar este plato en casa, ¡por un momento sentirás como si hubieras visitado un complejo mediterráneo! Cómo cocinar lubina en el horno?
Lubina en horno de papel
Ingredientes:
- lubina - 2 piezas;
- limón - 3 piezas;
- sal, comino - al gusto;
- mantequilla - 30 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas;
- vino blanco - 100 g.
Preparación
Cómo cocinar lubina en papel de aluminio? Pescado completamente enjuagado con agua fría y destripado suavemente. Encienda el horno a 220 °, deje que se caliente. A continuación, mezcle todos los condimentos: sal, comino, pimienta negra y frótelos con pescado por dentro y por fuera. Ponemos algunas rodajas de limón en el interior. En la bandeja para hornear, colocamos la lámina en dos capas y esparcimos las rodajas de limón sobre ella, colocamos la lubina encima y sobre ella otra capa de limones. Vertimos todo el vino blanco seco. Cerramos el pescado de arriba con papel de aluminio, lo presionamos por todos lados y lo ponemos en el horno por 15 minutos. Al final de tiempo, sacamos la bandeja para hornear, abrimos un poco de papel de aluminio y untamos el plato casi terminado con mantequilla derretida. Para una lubina al horno puede cocinar una salsa muy delicada. Para hacer esto, mezcle el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón, el comino y el jugo de pescado y riéguelos con pescado al horno.
Lubina al horno con verduras
Ingredientes:
- lubina - 2 piezas;
- limón - 3 piezas;
- sal, comino - al gusto;
- mantequilla - 30 g;
- ajo - 1 diente;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- albahaca;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- aceite de oliva - 7 cucharadas. cucharas;
- tomate - 3 pz.
Preparación
Limpiamos los peces de las escamas y las entrañas, cortamos cuidadosamente las aletas. Lavamos bien la lubina con agua corriente. Ponemos en el abdomen varias hojas de salvia, laurel, diente de ajo y sal. Luego, mía y limpia las zanahorias, el apio y las cebollas. Verduras finamente trituradas. Los transferimos a una sartén con mantequilla y freímos hasta que estén listos. A continuación, toma los tomates y córtalo en cuartos. Agréguelos para freír junto con el perejil y freír otros 5 minutos a fuego lento. Luego, agregue albahaca, sal y pimienta al gusto. Cambiamos el asado vegetal en la bandeja para hornear y colocamos la lubina encima. Espolvoree el pescado con aceite de oliva y ponga en un horno precalentado a 180 ° de horno durante aproximadamente una hora.
Lubina al horno en sal
Ingredientes:
- lubina - 1,5 kg;
- sal ordinaria - 1 kg;
- una gran sal marina - 500 g;
- clara de huevo - 3 piezas.
- agua - 80 g.
Preparación
Tomamos peces, lo limpiamos de las entrañas y las escamas. Recalentar el horno a 230 grados. En un recipiente aparte, mezcle sal, proteína y agua. Hacemos una almohada limpia de sal en la bandeja para hornear y distribuimos nuestro pescado. Cuidadosamente zalepllyaem en la parte superior del borde. Todo debería verse como una bola de nieve. Ponlo en un horno precalentado por unos 30 minutos. Como resultado, deberías obtener una corteza muy rojiza. Luego, pinche suavemente la torta de sal con un martillo y quítela.
Lubina rellena
Ingredientes:
- lubina - 2 piezas;
- cebolla - 2 pzs.;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 5 cdas. cucharas;
- tomate - 500 g;
- pasas - 0,5 artículos;
- nueces - 0,5 artículos;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
¿Qué tan original y delicioso es cocinar lubina en el horno? Fríe las nueces en una sartén seca, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos. Deje que se enfríen, luego, corte con un cuchillo en trozos pequeños. Las pasas se lavan y remojan en agua caliente durante 30 minutos.
Mientras tanto, los peces son limpiados y destripados. Dejamos las cabezas, tallando prolijamente con las tijeras de las agallas. Bien enjuagado canal dentro. Discutimos con una toalla y la frotamos con sal y pimienta. Transfiéralo a una fuente de horno engrasada.
Las cebollas y el ajo se limpian y trituran. En los tomates, hacemos cortes desde arriba, los ponemos en un tazón, vierte agua hirviendo y pela cuidadosamente la piel. Corta la fruta en cuatro partes y quita las semillas. La pulpa se pulveriza.
Las pasas se arrojan a un colador, se secan y se mezclan con nueces, cebollas, ajo y tomates. Toda la sal, pimienta al gusto y mezcla. Rellene el pescado con relleno cocido. La mezcla restante se presenta desde arriba.
Vierta el aceite de oliva y ponga en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos. Servido con vegetales frescos, ensalada verde y trozos de limones.