Sopa de guisantes con costillas, un clásico de la cocina rusa y de Europa del Este en general. Especialmente a muchas personas les encanta la combinación de guisantes desportillados, tiernos y cremosos, con carne ahumada. Una porción de esta sopa saciará el hambre y se convertirá en una excelente parte del menú en la estación fría, y se prepara completamente sin ningún tipo de molestia.
Sopa de guisantes con costillas - receta
Ingredientes:
- costillas ahumadas - 430 g;
- zanahorias - 85 g;
- guisantes secos triturados - 115 g;
- cebolla - 85 g;
- un puñado de eneldo y perejil.
Preparación
Antes de cocinar la sopa de guisantes con costillas ahumadas, los guisantes deben enjuagarse, e incluso es mejor remojarlo unas horas antes de cocinar para acortar el tiempo de cocción. Vierta los guisantes en una cacerola y agregue agua. Deje que los frijoles hiervan por aproximadamente una hora (o menos, si se remojaron previamente). Frote las zanahorias y pique las cebollas. Prepare un asado de vegetales, rescatando los dos ingredientes juntos. Agregue passekrovkoy a los guisantes, luego coloque las costillas precortadas en segmentos y deje todo para cocinar por otros 15 minutos. Suplemento de sopa lista con hierbas frescas y una generosa pizca de sal marina. La adición de sal al final de la cocción es importante, porque de lo contrario los frijoles pueden endurecerse al comienzo de la cocción.
Si decides hacer una sopa de guisantes con costillas en un multivark, primero guarda los ingredientes en "Roasting" o "Baking", y después de agregar agua y guisantes, cambia a "Multipoor" y cocina la sopa durante otra media hora.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas
Ingredientes:
- Costillas ahumadas - 520 g;
- guisantes triturados - 345 g;
- cebolla - 210 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- tubérculos de patata - 290 g;
- verduras frescas .
Preparación
Rellene los guisantes con agua fría y déjelos reposar toda la noche. Prepare caldo ahumado en las costillas, llene este último con agua en una cacerola profunda y deje hervir durante una hora.
Vierta los guisantes remojados en una cacerola con caldo y deje cocer durante otra hora. Al final de los tiempos, agregue la sopa con papas fritas y rodajas. Después de otra media hora, cambie las costillas a un plato aparte y use una licuadora sumergida para limpiar todo. Varíe la consistencia de la sopa de guisantes con costillas según sus preferencias de gusto. Extienda las costillas en los platos y llénelas con sopa. Puede servir el plato en compañía de crotones .