Las salsas con carne a menudo se utilizan en la cocina no solo como un complemento para las guarniciones, sino también como uno de los ingredientes de un compuesto compuesto, por ejemplo, lasaña. El secreto de cocinar una deliciosa salsa de carne acecha en las especias que se utilizan en la cocina.
Receta de salsa de carne
Ingredientes:
- carne de res molida - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 1 pc;
- calabacín - 1 pieza;
- una mezcla de hierbas italianas - 2 cucharaditas;
- leche - 2 artículos;
- puré de calabaza - 3/4 del artículo;
- tomates en su propio jugo - 350 g;
- parmesano rallado - 75 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva
Preparación
En el brasero con el aceite de oliva precalentado, fríe la carne molida hasta que esté dorada. A la carne frita, agregue las zanahorias trituradas, el ajo, la cebolla y el calabacín. Mezcle los vegetales con la carne, agregue las hierbas italianas, la sal con pimienta al gusto y continúe cocinando durante 7-8 minutos.
Poco a poco agregue al relleno con leche de verduras, hiérvala y cocine durante unos 5 minutos. A continuación, colocamos el puré de calabaza y agregamos los tomates en nuestro propio jugo . Revolviendo constantemente, prepare la salsa a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que consiga una consistencia espesa y se vuelva fragante. Salsa lista para mezclar con queso parmesano rallado.
Si desea cocinar una salsa de carne en un multivark, luego durante la fritura de verduras y carne picada use el modo "Fry" o "Baking" durante 15 minutos, luego cambie a "Quenching" durante 30 minutos.
Receta de salsa en un caldo de carne con champiñones
Ingredientes:
- mantequilla - 30 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- champiñones - 300 g;
- carne de res molida - 400 g;
- vino blanco seco - 1/2 st .;
- caldo de ternera - 1/2 st .;
- crema agria - 300 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En una sartén, derrita la mantequilla y fría la cebolla triturada hasta que esté clara. Agregue los champiñones y el ajo a la cebolla, continúe cocinando durante 4-5 minutos. Mientras tanto, por separado en aceite de oliva fríe la carne picada hasta que estén doradas. Mezcle el contenido de ambas sartenes, vierta el caldo y el vino, luego cocine a fuego medio durante 5-7 minutos. Agregue la crema agria a la salsa, continúe cocinando por otros 10 minutos. Sazonamos la salsa de carne al gusto con sal y pimienta.
Cómo cocinar una salsa de carne boloñesa?
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- tocino - 4 rebanadas;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- cebollas - 2 piezas;
- apio - 2 tallos;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- parmesano rallado - 75 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- caldo de carne - 1 artículo;
- vino tinto seco - 1 artículo;
- romero - 2 ramas;
- orégano - 1 cucharadita;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- aceite de oliva;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En el brasero calentamos el aceite y freímos los trozos de tocino hasta que estén dorados y crujientes. Agregue las verduras en rodajas al tocino: zanahorias, cebollas, apio y ajo, así como ramitas de romero. Freír el contenido de la olla durante 8-10 minutos o hasta
Ahora fortalecemos el fuego y agregamos el relleno a las verduras. Freír la carne picada hasta que esté dorada, después de lo cual agregar los tomates, las hierbas restantes, la pasta de tomate, el caldo y el vino. Mezcle bien todos los ingredientes. Apague la salsa de 15 a 25 minutos, hasta que se evapore la humedad excedente, y la boloñesa no se vuelva espesa y fragante. Además, solo queda agregar queso rallado, así como sal con pimienta al gusto.
Tradicionalmente, la boloñesa es una salsa de lasaña roja, pero se puede servir simplemente con pasta o en una cazuela. La salsa de carne con patatas también es una receta interesante, saque la salsa con papas o úsela para los pasteles de pastores.