¡Shashlik de esturión es un plato delicioso, original y exquisito que puede decorar fácilmente cualquier mesa! El pez resulta ser bastante jugoso, suave y simplemente se derrite en la boca.
Receta de Shashlik de esturión
Ingredientes:
- Filetes de esturión - 0.5 pcs.;
- tomate - 3 pzs.;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vegetal - 50 ml;
- limón - 1 pieza;
- especias - al gusto;
- verdes.
Preparación
El esturión se elimina de la piel y se escama. Para ello, llenamos el pescado con agua hirviendo, retiramos con cuidado la cola, la cabeza y las aletas y limpiamos cuidadosamente todo el interior, cortando con cuidado el vientre desde la cabeza hasta la aleta anal. Luego, lave bien el esturión bajo una corriente de agua fría y corte los filetes resultantes en trozos grandes.
Ahora te digo cómo marinar el esturión para shish kebab . Espolvoree pescado con jugo de limón y, para que el jugo se absorba mejor, agregue un poco de aceite vegetal. Todos los filetes están salpicados con pimienta blanca y dejan el esturión marinado durante varias horas.
Esta vez preparamos las verduras: tomar la pimienta búlgara, el tomate y lavarlo con cuidado. Luego corte los tomates en partes iguales y pequeñas, y pique las piezas cortadas en trozos. Después de eso, colocamos trozos de pescado y verduras en los pinchos, alternando entre sí. Más ligeramente podsalivayem shish kebab y un poco de aceite de girasol.
Tan pronto como se forme una costra rubicunda en el pescado, cambie el esturión a una bandeja para hornear y póngalo en un horno caliente durante 20 minutos. Periódicamente, el shish kebab se gira y se rocía ligeramente con el adobo, en el que todo el pescado se marinó. Prepare el shish kebab de esturión, cocinado en el horno, untelo en un hermoso plato para servir y sirva inmediatamente el pescado en la mesa junto con la crema agria y el perejil finamente picado. Decoramos un shish kebab con un deseo de limón, aceitunas sin semillas o vegetales frescos en rodajas.
Pinchos de esturión
Ingredientes:
- ajo - 10 dentículos;
- tomates cherry - 10 piezas;
- ciruelas pasas sin hoyos - 30 pzs .;
- limón - 4 piezas;
- esturión - 1 kg;
- verdes de eneldo;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- especias - al gusto.
Preparación
Considere otra forma de cómo cocinar shish kebab de esturión. Prepare el adobo: mezcle el jugo de limón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y las especias. Cortamos el pescado en cubos, los ponemos en un adobo y los dejamos en la nevera durante toda la noche. Luego, alternar, perforar los pinchos con dientes de ajo sin tratar, tomates, pescado, eneldo y ciruelas . Freír el shish kebab hasta que se cocine a la parrilla o en el horno a la parrilla.