La perca de perca es un primer plato maravilloso que todos sus hogares apreciarán. El caldo resulta estar saturado, y el pescado es muy delicado y delicioso.
Receta de bajo de perca
Ingredientes:
- río de la perca - 985 g;
- agua - 2 l;
- bombilla - 65 g;
- especias ;
- zanahorias - 95 g;
- perejil - al gusto;
- hoja de laurel
Preparación
Antes de hervir la oreja, la percha se limpia, se destripa y se corta la cabeza con aletas. El cadáver preparado corta las piezas y saca cuidadosamente todos los huesos grandes. Luego ponemos el pescado en una gasa y lo ponemos en una olla de agua. Gracias a este método, el caldo resultará transparente y el filete no hervirá y conservará su forma. Las cebollas se procesan, se cortan en cuartos y se envían a una sartén. Se limpian las zanahorias, se trituran los lóbulos grandes y se tiran a los ingredientes principales. Agregue las especias al gusto, la hoja de laurel y ponga a hervir la oreja doméstica de la percha del río. Luego reduzca el fuego y cocine la sopa, aproximadamente 35 minutos, cerrando la tapa. Después de eso, vertimos el plato en platos, agregamos a cada porción filete hervido y lo servimos a la mesa.
Oído de lubina
Ingredientes:
- patatas - 155 g;
- crup de mijo - 45 g;
- bombilla - 65 g;
- hoja de laurel;
- especias;
- aceite vegetal;
- zanahorias - 55 g;
- verduras frescas - para la decoración;
- mar de perca - 705 g.
Preparación
La percha se limpia, eviscerada, lavada y cortada en pedazos. Dobla el pescado en una olla y vierte agua fría. Cubra los platos con una tapa y cocine el caldo durante 25 minutos en un fuego pequeño, quitándose la espuma.
Las zanahorias y las cebollas se procesan, enjuagan y pican finamente. En la sartén, vierte el aceite de girasol, extiende las verduras y déjalas reposar durante 10 minutos, revolviendo. El pescado cocido se saca cuidadosamente de la sartén y el caldo se filtra. Las papas se limpian y pican en cubos pequeños. Lo arrojamos al caldo de pescado y lo cocinamos cubriéndolo con una tapa. Mijo, si es necesario, clasificado y lavado a fondo. Agregue la grupa a la sopa con las verduras fritas. Lanza especias al gusto, hojas de laurel y cocina la oreja hasta que se cocinen durante 25 minutos. Servimos sopa con un trozo de pescado, decorado con hierbas picadas.
Receta de brioche en una fogata de perca
Ingredientes:
- perca - 705 g;
- zanahorias - 65 g;
- bombilla - 65 g;
- patatas - 115 g;
- especias;
- verdes.
Preparación
El pescado es procesado, eviscerado, cortado en trozos y puesto en un jugador de bolos. Llene con agua y envíe los platos al fuego. Después de 40 minutos, quite cuidadosamente la percha y desmonte los huesos. En el caldo caliente, tira las verduras peladas y finamente picadas. Saltear la sopa al gusto y cocinar por otros 30 minutos. Al final, le agregamos pescado a la oreja y lo retiramos del fuego. Cubra la tapa, insistimos en el plato durante 15 minutos, y luego vertimos la oreja rica de la percha en los platos.