Los platos de berenjena se caracterizan no solo por las excelentes cualidades gustativas, sino también por un contenido impresionante de elementos útiles y vitaminas, que es la base para la inclusión regular de estos en el menú diario y festivo.
¿Qué cocinar con berenjenas?
Como regla general, las recetas más populares de berenjenas son deliciosas y simples, que no requieren la presencia de productos refinados o caros. Al implementarlos, puede proporcionar una comida deliciosa y útil.
- Al principio puede cocinar una sopa deliciosa y ligera, agregando berenjenas a otras verduras.
- Con la participación de la verdura obtendrás un sabroso y apetitoso guiso o ensalada para la segunda.
- Los platos de berenjena son recetas de numerosos bocadillos salados que se cocinan para el invierno y se preparan inmediatamente antes del consumo.
Lengua Teschin de berenjena
Estudiando las recetas de la berenjena, puede notar una popularidad sin precedentes de un bocadillo agudo con la participación de un vegetal, decorado en forma de rollos y con un nombre divertido "teshchin language". El excelente sabor, la cocina sin pretensiones y el aspecto espectacular del plato serán igualmente apropiados para una mesa informal o festiva.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- tomates - 2 pzs .;
- mayonesa - 100 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Berenjenas cortadas en rodajas, fritas.
- Cada plato es salado, salpicado, engrasado con mayonesa y espolvoreado con ajo y colocado encima de una rodaja de tomate.
- Dobla las piezas de trabajo, apilar en un plato.
- Decore los panecillos terminados de las berenjenas y sirva en la mesa.
Caviar de berenjena - receta
El siguiente bocadillo es más característico para el menú diario, aunque para muchos es un regalo indispensable para cualquier ocasión o sin él. Los huevos de berenjena en una versión clásica se preparan a partir de frutas al carbón, lo que le da un sabor refinado e inolvidable y un incomparable olor a bruma.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas;
- tomates - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal - ½ taza;
- vinagre de vino - al gusto;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Las berenjenas, los pimientos y el ajo se hornean hasta que estén blandos.
- Purifique la fruta de las pieles y mezcle la pulpa con una licuadora.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, aliviar la piel y cortar en cubos.
- Sirva las cebollas en mantequilla, agregue los tomates y déjelos reposar durante 15 minutos.
- Combine el puré de papas con los fritos, sazone, agregue los verdes y sople durante 10 minutos.
Ragout de calabacín y berenjena
Ragout de berenjena se puede hacer en una versión magra en combinación con otras verduras o cocinar con la adición de carne: pollo, pavo, cerdo, carne de res. Cualquiera de las variaciones a su manera es buena y tiene sus fieles admiradores. A continuación se muestra una receta para un plato con pollo, que puede diseñarse para adaptarse a sus preferencias.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- tomates - 2-3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal - ½ taza;
- Albahaca, perejil, eneldo: por ½ del racimo;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
- El filete se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite hasta que esté rojo.
- Coloque cebollas, pimientos, tomates, berenjenas y calabacines, condimente las capas al gusto con sal, pimienta y especias.
- Cubra el recipiente con una tapa, reduzca el fuego y cocínelo durante 15 minutos.
- Al final del fuego, se arrojan verdes y ajo picado.
- Tales platos de berenjenas guisadas son buenos tanto fríos como calientes.
Ensalada de berenjena al estilo coreano
Los platos de berenjena se pueden decorar con acento coreano y sazonar con especias apropiadas. Agudo se puede ajustar de acuerdo a sus preferencias, reduciendo la cantidad de pimiento picante. Para eliminar los frutos de amargura, la verdura cortada en trozos pequeños se sala, y después de 10 minutos enjuague, apriete y seque.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vino de vinagre - 2 cdas. cucharas;
- cilantro - 1,5 cdta.
- pimiento rojo y negro - por ½ cucharadita;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, sésamo, salsa de soja, hierbas.
Preparación
- Berenjena brusochki fríe en mantequilla hasta que esté medio lista.
- Agregue las verduras en rodajas, los condimentos, las especias y la mezcla.
- Deje la ensalada de berenjena durante la noche en la nevera.
Huevos de berenjena en el horno
Los platos hechos de berenjena pueden ser muy refinados y originales. Al preparar la comida a la luz de las recomendaciones a continuación, puede complementar de manera efectiva la fiesta festiva y mimar a los invitados con una delicadeza exquisita. Para preservar la jugosidad, debe lubricar los espacios en blanco antes de hornear con aceite.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- picadura - 400 g;
- tomate, cebolla, dientes de ajo - 1 pc;
- queso - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- sal, pimienta, hierbas italianas, hierbas.
Preparación
- Cortar las berenjenas a la mitad, raspar la pulpa, dejando 1 cm en las paredes, hornear la base a 220 grados 15 minutos.
- Cepille la carne picada con cebolla, agregue los tomates en rodajas, la berenjena asada, el ajo y las hierbas frescas.
- Llene el relleno con botes de berenjena , mayonesa de agua, espolvoree con queso y envíelo al horno por 30 minutos.
Sopa de berenjena
Los primeros platos de berenjenas son fáciles, nutritivos y equilibrados al mismo tiempo. Se puede preparar caliente en forma de una sopa clásica en un caldo de carne o vegetales con la adición de zanahoria y patatas fritas y patatas de cebolla o cómo en este caso soldar una variación de perla más refinada.
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- cebollas y tomates - 2 pzs .;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo - 500 ml;
- pimentón y azúcar - 1 cucharadita cada uno;
- chile - ½ cucharadita;
- crema - 100 ml;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Las cebollas y las zanahorias se sumergen en aceite.
- Agregue los tomates y berenjenas pelados y en rodajas, vierta el caldo y manipule todo lo que se encuentra debajo de la tapa durante 15 minutos.
- Introducir los condimentos, el ajo, la crema, calentar durante 3 minutos, retirar del fuego, difuminar.
- Vierta el puré de sopa de berenjenas en los platos, decore con verduras.
Parmedzhano de berenjena
Si te gustan las berenjenas y el queso duro, entonces el próximo aperitivo viene de Italia, sin lugar a dudas te gustará. En la receta original, se usan mozzarella y parmesano, que pueden ser reemplazados por otros análogos accesibles financieramente, por ejemplo, queso suizo o holandés y queso Adyghe suave.
Ingredientes:
- berenjena - 2-3 piezas;
- mozzarella y parmesano - 200 g cada uno;
- aceite de oliva - 50 ml;
- tomates en su jugo - 2 latas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, albahaca, orégano ...
Preparación
- Las berenjenas se cortan en círculos, saladas, a la izquierda debajo de la prensa durante 15 minutos.
- En rodajas y frito en ambos lados.
- Rallar en un rallador de queso duro, cortar capas suaves.
- Freír las cebollas y el ajo, agregar los tomates con jugo, especias, hierbas y estofado durante 15 minutos.
- El aperitivo está hecho de capas de berenjena. La mitad de la salsa, las rodajas de la verdura, el queso blando y duro se extienden en la parte inferior del molde.
- Repita las capas, cubra con el resto de la salsa y hornee durante 30 minutos a 200 grados.
Él de berenjenas
Otro plato con acento coreano se puede preparar usando como componente principal la berenjena. En este caso, el vegetal cortado se precocina durante cinco minutos antes de cocer al vapor durante cinco minutos, luego se infunde con zanahorias, cebollas y ajo en un adobo especiado y picante.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- sal, azúcar y cilantro - 1,5 cucharaditas;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- vinagre de sidra de manzana y salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Moler zanahorias y cebollas, mezclar con sal, azúcar, amasar, dejar durante 30 minutos.
- Agregue la berenjena, todas las especias, revuelva.
- Después de 3 horas, puedes probarlo desde berenjenas en coreano.
Ensalada de berenjena caliente
La ensalada de berenjenas al horno , que se puede hacer de acuerdo con la receta que se ofrece a continuación, se sirve en forma caliente inmediatamente después de la preparación. En este caso, junto con el componente principal, los pimientos dulces también se hornean en el horno. Deben colocarse en una bolsa por un minuto después del tratamiento térmico y deshacerse de las pieles.
Ingredientes:
- berenjenas, pimientos, tomates - 250 g;
- feta - 200 g;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- mostaza - ½ cucharadita;
- miel - 2 cucharaditas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- La carne de berenjenas al horno y pimientos se corta en cubos.
- De la misma manera, ralle el queso y los tomates.
- Mezcle los ingredientes, sabor los componentes del relleno, mezcle.