Pocos pueden resistir la delicadeza crujiente en forma de chebureks rubicundos. Pero las consecuencias de comer un bocadillo así, cocinado en un chebureck, no siempre son deseables. Junto con el placer de la degustación, puede obtener al menos acidez a partir de un aceite rancio y cocido. Pero si haces el mismo chebureki en casa, entonces las consecuencias indeseables se minimizarán.
Ofrecemos variantes de recetas de prueba para chebureks como en cheburets, de los cuales sin duda podrá elegir el más adecuado para usted.
Cómo cocinar una deliciosa masa crujiente para chebureks con vodka?
Ingredientes:
- agua filtrada - 320 ml;
- harina tamizada de trigo - 630-710 g;
- Aceite de girasol, inodoro - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- huevo de gallina de tamaño mediano - 1 pieza;
- sal yodada - 2 pizca.
Preparación
Para obtener la masa más crujiente y burbujeante, recomendamos probar una prueba de receta para chebureks con vodka sobre una base de crema. Para su preparación, calentamos el agua filtrada en un cucharón, lo hervimos, lo agregamos al girasol sin el aroma del aceite, vertimos media taza de harina tamizada, mientras agitamos intensamente el contenido del recipiente con un batidor para romper todos los grumos al máximo. Retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar bajo las condiciones de la habitación.
Ahora cambie el contenido de la pala en un recipiente adecuado para mezclar la masa, coloque el mismo pollo del tamaño de un huevo, vierta la cantidad requerida de vodka y tamice la porción restante de harina de trigo en el recipiente.
Amasamos la masa con cuidado con una cuchara y terminamos amasando las manos, logrando una plasticidad homogénea del coma de harina. Ahora es necesario dejar la masa debajo de una película o una toalla durante una hora, después de lo cual puede continuar con el diseño y la fritura de los chebureks .
La receta para una prueba simple para chebureks en casa
Ingredientes:
- agua filtrada - 395 ml;
- harina tamizada de trigo - 765-815 g;
- azúcar de arena - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- sal yodada - 2 pizca.
Preparación
Inicialmente tamizamos la harina de trigo para la masa, la mezclamos con sal yodada y azúcar y, vertiendo gradualmente en agua tibia y vodka, hacemos amasar. Logramos una plasticidad uniforme del coma de la harina, después de lo cual, como en la receta anterior, déjelo madurar durante una hora.
Los chebureks de una prueba tan simple también son burbujeantes y crujientes, pero trabajar con esa base es un poco más difícil, ya que es menos plástico y más difícil de extender que el anterior.
Masa en chebureks con burbujas - receta en agua mineral con gas
Ingredientes:
- agua mineral aireada - 310 ml;
- harina tamizada de trigo - 615 g;
- aceite de girasol sin olor o grasa de cerdo - 80 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- sal yodada - 10 g.
Preparación
En agua carbonatada mineral caliente, disolvemos la sal y el azúcar granulada y vertimos la harina hasta que espese un poco más que en los panqueques. La cuchara en esta prueba debe caer lentamente. En esta etapa, vierta el aceite de girasol calentado a ebullición sin aroma o grasa de cerdo derretida. Mezclamos la masa cuidadosamente y agregamos la porción restante de la harina cernida. Logramos una plasticidad homogénea y no pegajosa del coma, lo cubrimos y lo dejamos durante aproximadamente cincuenta minutos o una hora. Después de un tiempo, puede comenzar a formar y freír los productos.
La masa crujiente para chebureks, como en chebureki a la leche
Ingredientes:
- leche entera - 240 ml;
- harina tamizada de trigo - 490-530 g;
- Aceite de girasol sin fragancia - 20 ml;
- huevo de pollo de tamaño mediano - 1 pc;
- sal yodada - 1 pizca.
Preparación
Para implementar esta receta, tamizamos la harina de trigo en un bol y la mezclamos con sal. Ahora en un recipiente separado, conectamos un poco de huevo batido, leche y aceite vegetal, y luego, vertiendo gradualmente la base líquida en la harina, hacemos una amasadura. Logramos homogeneidad, plasticidad y consistencia no pegajosa del coma de harina, después de lo cual lo dejamos durante treinta minutos, y podemos proceder a la formación de chebureks.