La única dificultad en la preparación de Adzhika puede ser la preparación de las verduras antes de moler, de lo contrario, la salsa caucásica es bastante simple y puede aplicarse incluso al experto culinario más hábil. En la salida obtendrás un tarro de jugosa adzhika, que se puede servir como carne, como adobo o simplemente como pan.
Receta simple para Adjika
El adzhika más simple es una mezcla de tomates y varios tipos de pimienta, co-molido a una consistencia similar al puré. Esta salsa no es demasiado caliente y adecuada para ser utilizada por aquellos que conocen Adzhika por primera vez.
Ingredientes:
- tomates - 980 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- pimiento dulce - 460 g;
- dientes de ajo - 10-12 piezas;
- pimiento picante - 2-3 vainas;
- vinagre - 60 ml;
- aceite vegetal - 65 ml.
Preparación
Antes de comenzar a moler verduras, retire la caja de semillas de ambos tipos de pimientos. Coloque los pimientos, el ajo y los tomates en un tazón de licuadora y cocine al vapor. El puré de papas resultante es ajika, solo para enrollarlo en las jarras es demasiado temprano, primero la salsa debe hervirse durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio, agregar mantequilla, sal y sazonar con vinagre. Ya después de hervir, adzhika se embotella en un recipiente estéril y se enrolla con tapas.
Adjika de zucchini para el invierno - una receta simple
Salsa sobre una base de calabaza más parecida a un caviar de verdura con un color y aroma más pronunciados. Adjika de este tipo tampoco es muy aguda y se adapta perfectamente como una preparación para el invierno para toda la familia.
Ingredientes:
- calabacín - 1,8 kg;
- pasta de tomate - 235 g;
- vinagre - 115 ml;
- aceite vegetal - 95 ml;
- dientes de ajo - 10-12 piezas;
- azúcar granulada - 135 g.
Preparación
El calabacín se marina de cualquier manera conveniente o se ralla en el rallador más superficial. El vegetal resultante puré las papas ligeramente y las puse en un colador, dejando correr el exceso de jugo. Vierte los dientes de ajo en la pasta y agrégalos a la calabaza. Ponga un recipiente con una adzhika futura en el fuego y cocínelo durante media hora, pre-condimento con pasta de tomate. Después de un rato, mezcle el calabacín con el azúcar y el vinagre, deje que se abran durante un par de minutos y viértalo en un recipiente estéril.
Una receta simple para Adzhika de tomate con rábano picante
La receta para este adzhika ha ido demasiado lejos de la original, no hay chile afilado en ella, y la piquancy de la mezcla se adjunta a la raíz de rábano picante y el ajo. Debido a la quema de aditivos, el tomate adzhik ni siquiera se puede cocinar, es suficiente simplemente derramarlo sobre latas estériles y almacenarlo bien cerrado en el refrigerador.
Ingredientes:
- tomates - 780 g;
- dientes de ajo - 8-10 piezas;
- raíz de rábano picante - 75 g;
- azúcar granulada - 15 g.
Preparación
Pele los tomates ligeramente cortados, y las frutas mismas, vierta agua hirviendo. Retire la piel desprendida, corte cada tomate por la mitad y quite las semillas para que el adjika no salga excesivamente acuoso. Agregue la salsa de tomate con puré de ajo y raíz de rábano picante, todo endulzar, ligeramente sal y vierta sobre los frascos limpios. Adjika para el invierno en esta receta simple permanecerá en el refrigerador hasta la primavera.
Una receta sencilla para Adzhika sin cocinar
Ingredientes:
- pimiento - 275 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- un puñado de albahaca verde y cilantro;
- nuez - 35 g.
Preparación
Usando guantes en sus manos, pele los pimientos de las semillas, póngalos en el tazón de la licuadora y conviértalo en una pasta con verduras, nueces y dientes de ajo. Idealmente, el proceso de preparación de Adzhika se realiza mejor en un mortero, moliendo todos los componentes con una mano de mortero. Salsa ligeramente salada, mezclar nuevamente y extender sobre recipientes limpios. En la esterilización, un espacio en blanco no es necesario.