Por supuesto, es costumbre comprar salchichas en las tiendas. Pero no es difícil cocinar en casa. Entonces definitivamente puede estar seguro de su calidad. A continuación, lea las recetas para cocinar salchichas caseras en el intestino.
Salchicha hepática casera en el intestino
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 900 g;
- grasa fresca - 320 g;
- cebolla - 230 g;
- sal, pimienta
- intestinos;
- aceite vegetal
Preparación
El hígado de cerdo lavado se hierve en agua con sal. En una olla aparte hasta que esté listo para hervir la grasa. Cortamos la manteca de cerdo con hígado en pedazos pequeños. Las cebollas se limpian y cortan en 4 partes. Todo esto se pasa a través de una picadora de carne. Solim, frotamos con pimienta negra molida, y mezclamos la masa obtenida a fondo. En la boquilla para salchichas estiramos el intestino cuidadosamente lavado, y atamos la punta con un hilo. Llene el intestino con relleno preparado. Al mismo tiempo, no es necesario llenar demasiado el relleno, ya que puede reventar durante la cocción. Cuando todo el intestino está lleno, conectamos ambos extremos. Después de eso, hacemos pinchazos en toda la salchicha con una aguja para que no se hinche en un tratamiento térmico adicional. Bajamos la salchicha a agua hirviendo y hervimos durante unos 30 minutos. ¡Todo, la salchicha está lista! Pero para hacerlo más apetitoso, extiéndalo en una sartén y fríalo con aceite vegetal en ambos lados.
Salchicha de pollo casera en el intestino
Ingredientes:
- filete de pollo - 1,5 kg;
- manteca de cerdo - 0,5 kg;
- leche - 450 ml;
- ajo - 6-7 dentículos;
- sal, pimienta
- agallas
Preparación
Lave la manteca de cerdo y pollo en pedazos pequeños. Los dientes de ajo se limpian y se dejan pasar por la prensa. Pon todos los ingredientes en un tazón hondo, revuelve, sal, pimienta. También puedes agregar otras especias, solo es cuestión de gustos. Ahora prepararemos las agallas para la salchicha casera. No hay absolutamente nada complicado aquí: simplemente enjuague bien con agua corriente. Después de eso, los colocamos en una boquilla especial, y atamos el extremo con un hilo denso. En el caso ideal, esto debería ser un hilo culinario, pero si no se encuentra, puede usar la costura habitual, lo principal es que debe ser fuerte. Llenamos los intestinos con una masa preparada, asegurándonos de que no se llenen demasiado para evitar rupturas durante el procesamiento posterior. Mientras llenamos el intestino, atamos una cuerda para hacer algo como una salchicha. Al final del intestino también atado. Hacemos esto hasta que se agoten todos los ingredientes. Doble los anillos preparados de salchicha de pollo casera en el intestino en una cacerola y cocine por unos 20 minutos después de hervir el líquido. Y no puedes cocinar salchichas, sino freírlas de inmediato en una sartén. Puedes comer esta salchicha en caliente y en frío.
Salchicha de cerdo casera en las tripas
Ingredientes:
- cuello gordo de cerdo - 1 kg;
- ajo - 5 lóbulos;
- sal - 1 cda. cuchara;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- tierra de pimienta negra;
- agua;
- intestino de cerdo delgado.
Preparación
El cuello de cerdo es la mejor carne para la salchicha casera de cerdo, ya que tiene mucha grasa interna, lo que le da jugosidad a la salchicha. Pero al mismo tiempo, no será demasiado grasiento. Cortamos la carne con pequeños cubos. Agregue sal, pimienta molida, ajo picado y hojas de laurel trituradas. Nosotros cuidadosamente mezclamos todo. Ahora cerramos el recipiente con relleno y lo ponemos en el refrigerador durante aproximadamente un día; debe infundirse. Después de eso, es bueno