Muchos de nosotros amamos los subproductos no solo por el bajo costo, sino también por la gran variedad de platos que se pueden cocinar en su base. Especialmente para aquellos que están de acuerdo con la propuesta anterior, decidimos crear un artículo con recomendaciones sobre cómo cocinar salchichas caseras de hígado.
Receta de salchicha de hígado
Ingredientes:
- hígado (pollo o carne) - 1 kg;
- cebollas - 3 piezas.
- huevo - 4 piezas;
- sémola - 5 cucharadas. cucharas;
- leche - 150 ml;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - para lubricación y separación;
- agallas - 1 paquete;
- manteca de cerdo - 500 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- hoja de laurel (tierra) - 1/2 cucharadita;
- cilantro (molido) - al gusto;
- pimentón - 1 cucharadita.
Preparación
La salchicha hepática en el hogar se prepara de manera sencilla, comience con carne picada. El hígado se limpia de películas y conductos biliares, se corta en trozos grandes y se deja pasar junto con la grasa a través de una picadora de carne.
Cebollas cortadas en medio anillos y wessed en aceite vegetal. El ajo y la cebolla también se pasan a través de una picadora de carne y se mezclan con carne picada. También enviamos huevos de gallina allí. Llenamos el munk con leche tibia para cubrirlo, y lo dejamos hinchar durante 20-25 minutos. Agregue la crup al relleno, y con la leche restante, llevamos la carne picada a la consistencia necesaria y ligeramente líquida. Deje todos los ingredientes en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Mientras se infunde el relleno, cuidemos los intestinos: prepare los intestinos purificados y salados empapados en agua fría durante 30 minutos, antes de llenarlos, deje que el agua restante se drene durante no más de 5 minutos.
Estire la tripa en un cuerno de boquilla especial para salchichas y salchichas y llénelo con carne molida hepática. Aprieta los extremos de la salchicha con un cordel y coloca el producto final en una bandeja para hornear. Ahora las salchichas deben hornearse a 180 grados 35 minutos. Ahora la salchicha hepática con un manga se puede servir en la mesa.
Por el mismo principio, puede preparar salchichas de hígado sanas y sabrosas.