La combinación de salsa de frutas agridulces y carne aromática frita o al horno no dejará indiferente a nadie. Además, las grosellas son una fuente de vitaminas y antioxidantes, por lo tanto, una salsa de grosella a la carne hará que la comida sea más útil.
Salsa sin tratamiento térmico
La salsa para la carne de grosella negra se puede preparar de diferentes maneras, las recetas dependen de su inspiración, disponibilidad de ingredientes y tiempo. Ofrecemos una receta muy simple para la salsa de ternera.
Ingredientes:
- bayas arrancadas sin ramitas y hojas - 1 vaso;
- ajo - 1 pieza (grande);
- perejil, eneldo, cilantro - 1 manojo medio;
- tierra de pimiento negro en un molino - al gusto;
- azúcar morena - 1 cucharadita;
- vino tinto fortificado, por ejemplo, Cahors - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Lave y clasifique las bayas cuidadosamente, para que no queden atrapadas ni dañadas. Discutimos y colocamos con sal, azúcar, hierbas picadas y ajo en una licuadora. Golpeamos la masa hasta obtener un puré de patatas sin grumos. Sazonar con pimienta y vino recién molida (sin ella, en principio, puede prescindir si no bebe alcohol). Mezcle y ponga en el zócalo. La salsa Currant está lista para la carne, la receta atraerá a los fanáticos de la cocina inusual.
Enlatado
Si hay muchas grosellas, puede cocinar la salsa de grosella a la carne y enrollarla durante el invierno.
Ingredientes:
- grosella roja madura - 3 kg;
- azúcar blanco doméstico - 3-4 vasos sin tobogán;
- pimienta negra y tierra fragante en un molino - ¼ cdta;
- vinagre 9% blanco o manzana - 100 ml;
- sal de mesa sin aditivos o sal yodada - 1 cda. cuchara;
- canela en polvo (polvo) - 1 cucharadita;
- clavos de olor - al gusto.
Preparación
La salsa de grosella roja para carne se prepara de forma diferente, la receta permite cocinar, lo que de alguna manera reduce la utilidad del producto terminado, pero durante el invierno la salsa no se enrollará. Entonces, la grosella lavada y seca pasa a través de una picadora de carne, o la presionamos con un mazo para hacer puré de papas, o procesamos con una licuadora, frotamos a través de un colador, porque no necesitamos huesos. Agregue el vinagre, la pimienta, el azúcar, la canela y el clavo, molidos en un mortero y sal. Cocine, revolviendo, aproximadamente media hora, durante este tiempo la salsa se espesará. Nos acostamos en frascos esterilizados y enrollamos.