El orgullo de la cocina rusa es, supuestamente, los pasteles de repollo. Están horneados, tanto frescos como de chucrut. Para cambiar el sabor del pastel de chucrut , se agregan hongos, pescado y carne ahumada al relleno. Debido a la jugosidad del relleno, la masa del pastel se vuelve aireada y suave.
Las variantes de la preparación de la masa sorprenden con su variedad. Puede ser agrio y fresco, magro y rico, con la adición de centeno y harina de alforfón y solo un líquido, vertiendo.
Preparemos un pastel con chucrut en una nueva receta hoy.
Pastel rápido con chucrut y papas con yogur
Ingredientes:
- chucrut - 0.4 kg;
- patatas - 3 tubérculos;
- champiñones - 100 g;
- cebolla - 120 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- harina - 120 g;
- polvo de hornear - 20 g;
- azúcar - al gusto;
- aceite vegetal - 100 ml;
- semillas de sésamo - 30 g;
- sal.
Preparación
Las cebollas peladas y picadas se sofríen en aceite durante tres minutos, agregue el chucrut lavado y exprimido, los champiñones picados, el azúcar y la sal, según sea necesario, y remueva durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Separe por separado las papas peladas y ralladas.
Ahora preparamos la masa. Para esto, bata los huevos, la crema agria, el kéfir, la sal y el polvo de hornear hasta la homogeneidad. Luego, agregue gradualmente la harina y revuelva.
Lubrique la forma de aceite vegetal para hornear, coloque el relleno de hongos de repollo y sobre las patatas fritas. En la parte superior, vierta y distribuya uniformemente la masa, espolvoree semillas de sésamo y hornee en el horno durante treinta minutos a una temperatura de 180 grados.
Bien frío en forma de pastel, sacar, cortar en trozos y servir a la mesa.
Pastel con chucrut de hojaldre
Ingredientes:
- masa de hojaldre preparada - 500 g;
- chucrut - 550 g;
- tocino ahumado - 100 g;
- crema agria - 250-300 g;
- queso duro - 175 g;
- azúcar - al gusto;
- aceite vegetal;
- pimienta de Jamaica molida y pimienta negra;
- hierbas picadas.
Preparación
Enjuague y exprima el chucrut frito con rebanadas de tocino ahumado en aceite vegetal hasta que esté suave, al final de la temporada con azúcar, pimienta dulce y negro y frío a un estado cálido. La crema agria se mezcla con queso rallado.
La masa terminada se distribuye en una forma en la que la torta se horneará, dejando los lados para las plantillas. Luego esparcimos el repollo y el tocino, desde arriba distribuimos uniformemente la crema agria con queso, giramos los lados y horneamos a 220 grados durante treinta minutos.
Servimos el pastel tibio, espolvoreado con hierbas picadas.