La salsa Krasnodar es un clásico sin cambios en su segmento y ha sido continuamente popular durante mucho tiempo. La combinación armoniosa de tomate y especias en este condimento lo hace indispensable para complementar muchos platos o servirlos.
Especialmente delicioso convierte la salsa de Krasnodar en casa con ingredientes naturales, y cómo prepararla para el invierno aprenderá de nuestras recetas a continuación.
Deliciosa salsa de tomate en el hogar: una receta para el invierno
Ingredientes:
- tomates maduros - 0,8 kg;
- agua 35 ml;
- manzanas dulces - 0,3 kg;
- pimienta negra molida - 5 g;
- tierra de canela - 2 pellizcos;
- suelo de nuez moscada - 2 pizca;
- pimiento rojo en polvo - 2 pizca;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- azúcar granulado - 20 g;
- sal no yodada piedra - 15 g;
- vinagre de manzana - 35 ml.
Preparación
Para preparar la salsa no solo se servirán los tomates seleccionados, sino también las frutas de segundo grado, con los lados triturados, puré y suave. Los lavamos, cortamos los lugares dañados si es necesario y cortamos la carne en dos o cuatro piezas, dependiendo del tamaño. Colocamos la base de tomate en el recipiente esmaltado, vertimos un poco de agua y colocamos el recipiente en el fuego. Después de hervir, cocine los tomates durante unos veinte minutos.
Las manzanas se preparan de la misma manera. Quitamos las frutas lavadas de las colas y el núcleo, cortamos en partes y en un recipiente separado con una pequeña cantidad de agua que dejamos en la misma cantidad que los tomates. Ahora frotamos la base de tomate y manzana y luego lo molemos a través de un pequeño colador. Conectamos dos tipos de puré de patatas ahora en un contenedor y soplamos juntos durante unos veinte minutos con remover periódicamente. Ahora agregue a la salsa canela molida, nuez moscada, así como pimienta negra y roja, espolvoree sal y azúcar y tómela por unos diez minutos. Después de eso, agregue los dientes de ajo rallado y el vinagre, deje hervir a fuego lento con un hervor apenas visible durante otros cinco minutos y viértalo sobre recipientes de vidrio estériles previamente secos y preparados. Para la autoesterilización, baje los frascos de tapas y envuélvalos en algo caliente.
Salsa Krasnodar para el invierno de un tomate - receta sin manzanas
Ingredientes:
- tomates maduros - 1,6 kg;
- bulbo de cebolla - 120 g;
- agua purificada - 60 ml;
- pimienta negra molida - 5 g;
- canela en polvo - 2-3 pizca;
- suelo de nuez moscada - 2 pizca;
- pimiento dulce (guisante) - 10 pzs .;
- pimiento rojo picante - 1-2 pizca;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- perejil (hierbas) - 15-20 g;
- azúcar granulado - 110 g;
- la sal no es piedra yodada - 35 g;
- vinagre de manzana - 35 ml.
Preparación
Para aquellos que están confundidos por la presencia de manzanas en la salsa, presentamos la opción de cocinar el condimento sin su participación. Esta salsa de Krasnodar es ligeramente diferente de la clásica y para el gusto y la textura, pero resulta no menos sabrosa y fragante. Para conservar la salsa Krasnodar para el invierno, enjuague los tomates, córtelos en varias partes y póngalos en un recipiente esmaltado. Luego enviamos las cebollas peladas, despegadas de las hojas y picadas al azar, agregamos un poco de agua y colocamos el recipiente sobre la estufa. Después de hervir el contenido del recipiente, cocínelo durante unos veinte minutos. Después de esto, drenamos el exceso de agua y trituramos las verduras a través de un colador. Devolvemos el puré de papas en una cacerola, dejamos que hierva durante otros veinte minutos, y luego agregamos la pimienta, la canela, el azúcar y la piedra de sal no yodada y la hervimos durante otros diez minutos.
Ahora vierte el vinagre, introducimos rallado o exprimido a través de la prensa los dientes de ajo y melenko verdes picados, cocinamos durante cinco minutos y podemos ponerlo en frascos estériles. Después de la autoesterilización debajo de la manta y el enfriamiento lento, tenemos las existencias en la despensa para su almacenamiento.