Si no se le puede atribuir la cantidad de admiradores de productos de origen animal, entonces, con seguridad, el número de recetas bajas en su colección ha excedido por mucho unas pocas docenas (o incluso cientos). Para reponer su colección, tomaremos, y esta vez, una ensalada magra con champiñones.
Ensalada con champiñones y espárragos - receta
Ingredientes:
- un manojo de espárragos jóvenes;
- champiñones - 85 g;
- pegar miso - 15 g;
- vinagre de arroz - 25 ml;
- miel - 5 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- agua - 15 ml;
- nueces - 30 g.
Preparación
Con la ayuda de un ama de llaves cortó los brotes jóvenes de espárragos con finas cintas largas. Si la base del brote es demasiado gruesa, córtela, de lo contrario no será fácil masticar la ensalada preparada. Ahora tome los champiñones y límpielos de su delgada capa exterior. Es limpiar, no lavar hongos, que se considera una manera segura de deshacerse de la suciedad innecesaria, ya que la estructura de la pulpa del hongo es muy similar a una esponja y absorbe fácilmente la humedad. Limpiar los champiñones directamente crudos también triturarlos finamente. No tengas miedo de comer hongos crudos, es sabroso y absolutamente seguro. Mezcle todos los ingredientes básicos, espolvoréelos con nueces y proceda a preparar el aderezo para ensaladas. Mezcle miso con vinagre, miel, mantequilla y agua hasta obtener una emulsión suave. Vierta la ensalada de aderezo y mezcle todo a fondo.
Ensalada con champiñones marinados
Las ensaladas con champiñones en escabeche ya preparados pueden tener un sabor amargo bastante agudo y contener pocas sustancias útiles, y por lo tanto, para la siguiente receta, salpicaremos los champiñones con nuestras propias manos utilizando el método express.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 60 ml;
- vinagre de vino blanco - 34 ml;
- Mostaza Dijon - 11 g;
- Orégano seco - 2 g;
- champiñones - 160 g;
- tomates cherry - 195 g;
- un manojo de perejil fresco.
Preparación
Si las aceitunas no se han limpiado de semillas, límpielas usted mismo, y luego córtelas. Mezcle la mantequilla con el vinagre y la mostaza, agregue sal y orégano, luego batir el aderezo con un batidor. La salsa resultante vierte los champiñones cortados en rodajas finas y los deja en el fresco durante 15 minutos. Después del tiempo asignado, tomates, aceitunas y verduras se pueden agregar a la ensalada. Ahora debes remojar el adobo y otros ingredientes, dejar la ensalada durante un par de horas en la nevera y mezclar y probar.
Ensalada con champiñones
Ingredientes:
Para repostar:
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre de vino blanco - 60 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- agua - 15 ml;
- miel - 3 g;
- aceite de oliva - 60 ml.
Para ensalada:
- arroz salvaje - 1 artículo;
- agua 520 ml;
- judías verdes - 115 g;
- champiñones - 180 g;
- guisantes verdes - 80 g;
- rábano - 4 pz.
Preparación
Prepare la ensalada con un aderezo, precaliente el horno a 200 ° C y póngalo envuelto en una lámina de ajo. Esperamos hasta que los dentículos se vuelvan blandos, después de lo cual dejamos que el ajo se enfríe.
El arroz se lava y cocina hasta que esté listo. Más cerca de la última temporada de cocina, el cereal a gusto. Los hongos se fríen rápidamente con frijoles y guisantes. Mezcle con arroz tibio y reserve.
Continuamos participando en el aderezo, mezclando los dientes de ajo horneados con vinagre, jugo de limón, tahini, agua, miel y sal con pimienta. Vierta la salsa sobre la ensalada y mezcle con finas rodajas de rábano fresco.
Ensalada de champiñones con col
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- jugo de limón - 60 ml;
- salsa de soja - 17 ml;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- aceite de oliva - 45 ml;
- repollo rojo - 150 g;
- vinagre de sidra de manzana - 30 ml;
- yogur - 120 ml;
- albahaca verde
Preparación
Thin triturar las hojas de col roja y champiñones pelados. Los champiñones se riegan con adobo sobre la base de jugo de limón, salsa de soja, mantequilla y ajo pegados a través de la prensa. Agregue el repollo a los champiñones, vierta todo el vinagre y sazone con azúcar. Después de 2 horas, recoja el repollo encurtido y los champiñones con yogur y sírvalos en la mesa.