De hecho, a fuego abierto, cualquier ingrediente se prepara con bastante rapidez, pero los registros de velocidad superan a los hongos, que en unos pocos minutos no solo se suavizan sino que también se saturan con un agradable aroma a neblina. Desafortunadamente, no todos los hongos tienen un sabor pronunciado, y por lo tanto, el más accesible de sus representantes, los champiñones, deberán conservarse previamente en adobo. Acerca de cómo marinar los champiñones para freír en la parrilla hablaremos más.
¿Cómo simplemente marinar champiñones para un brasero?
Ingredientes:
- champiñones - 280 g;
- Mantequilla - 55 ml;
- verdes de eneldo - 5 g;
- diente de ajo
Preparación
Drene para lavar los champiñones antes de cocinarlos, en su lugar, límpielos a mano y limpie las piernas con servilletas secas. En la cacerola, ponga la mantequilla y agregue las ramitas de eneldo trituradas y el ajo pasa a través de la prensa. Espere hasta que el aceite tibio esté lleno de aromas, luego engrase los champiñones con mantequilla de ajo y déjelos en remojo durante un par de minutos. Plante hongos en los pinchos, extienda sobre los carbones y cocine, engrasando, durante 10-12 minutos.
Adobo de champiñones en una parrilla con mostaza
Ingredientes:
- champiñones - 450 g;
- mantequilla - 360 ml;
- salsa de soja - 120 ml;
- mostaza de grano - 35 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- azúcar, ajo seco, jengibre, pimentón, orégano - 3/4 de cucharadita.
Preparación
Los champiñones limpios se colocan en un recipiente profundo de vidrio o con el fondo y las paredes esmaltados. Coloque la mantequilla en la cacerola y mezcle con el aceite de oliva. Batir la mezcla de dos aceites, comenzar a verter gradualmente en porciones de salsa de soja, y luego agregar la mostaza y todas las especias. Vierta los hongos marinados y déjelos durante una hora antes de asarlos.
Adobo de champiñones en un brasero con mayonesa
Solo tres ingredientes son suficientes para preparar marinado para hongos de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- mostaza afilada - 5 g;
- mayonesa - 145 g;
- Cilantro de tierra - pellizco;
- champiñones - 230 g.
Preparación
Combine una porción de mostaza picante con mayonesa y cilantro en polvo. Los champiñones se limpian del caparazón exterior y, con un paño seco o un cepillo, eliminan cualquier resto. Si tienes tiempo, deja que los champiñones permanezcan en el adobo durante un par de horas, y si los carbones ya están encendidos, entonces 15 minutos serán suficientes.
Champiñones en maranga en adobo de salsa de soja
Si tiene la intención de servir carne de cerdo o pollo al estilo asiático para el almuerzo, los champiñones preparados de acuerdo con esta receta con motivos orientales pueden convertirse en un buen acompañamiento para la carne.
Ingredientes:
- champiñones - 270 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- aceite de sésamo - 5 ml;
- pimiento picante al gusto;
- salsa de pescado - 25 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparación
Batir la soja con ambos tipos de mantequilla, salsa de pescado y vinagre. Sazone el pepinillo con ají picante y sumerja los champiñones en él. Dado que la estructura del hongo es muy similar a una esponja, puede absorber fácilmente cualquier adobo en el que se sumerge y, por lo tanto, no deja los champiñones en la mezcla por mucho tiempo; 15-20 minutos es suficiente.
Marinada para champiñones champiñones a la parrilla
Ingredientes:
- champiñones - 430 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- aceite de oliva - 230 ml;
- vinagre balsámico - 80 ml;
- Mostaza Dijon - 10 g.
Preparación
En el marco de esta receta, elegiremos los champiñones directamente durante el asado, así que encendemos los carbones y, mientras se queman, agarramos el adobo. Para marinar, combine el aceite con mostaza y vinagre, agregue la pasta de los dientes de ajo. Coloque los champiñones en la parrilla y engraséelos con el adobo durante la cocción.