Cocinar es una ocupación que no acepta la adhesión estricta a las recetas. Por ejemplo, hay muchas opciones diferentes para cocinar tales platos como la crema de sopa de champiñones. Su receta clásica es la base, pero nadie prohíbe agregar, excluir ningún ingrediente ni variar su cantidad en la receta. La sopa de crema de champiñones se puede preparar con queso o crema, en lugar de los champiñones estándar, puede utilizar rebozuelos o ceps, así como un surtido de hongos. Vayamos directamente al método de preparación de este plato simple y increíblemente delicioso y comprendamos cómo cocinar sopa de crema con champiñones. La receta principal es una sopa de hongos en crema hecha de champiñones, las otras variaciones se derivan.
Receta de sopa de champiñones
Ingredientes para 4 porciones:
- champiñones - 250 g;
- cebolla - 30 g (1 pc);
- mantequilla (vegetal) - 50 g;
- leche - 200 g;
- agua - 600 g;
- crema - 150 g;
- queso - 70 g;
- harina de trigo - 50 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Para hacer sopa de champiñones con champiñones cebollas finamente picadas y champiñones rallados freír en mantequilla durante 10-15 minutos, cubriendo la tapa. Los hongos se pueden pasar a través de una picadora de carne con una rejilla frecuente, varios sombreros se pueden cortar en rodajas por separado, freír y agregar al plato terminado como un adorno. Después de vestir (freír) los champiñones con cebolla, agregue sal y pimienta al gusto, llene la harina y revuelva constantemente, para evitar la adherencia de la harina al fondo de los platos, freír todo esto por unos minutos más. La harina se puede freír y por separado, hasta que adquiere un tono beige claro y el olor de nueces tostadas, y luego se agrega al asado terminado. A continuación, vierta el asado con agua hirviendo y mezcle cuidadosamente la masa con un batidor o un mezclador hasta que se obtenga una consistencia uniforme. Agregue la leche y cocine durante otros 10 minutos, después de lo cual, una vez más, batimos la sopa de champiñones preparados. En general, se aconseja revolver y batir constantemente la sopa en cada etapa de su preparación para lograr la consistencia de la crema. Antes de servir, el plato está decorado con verdes, tapones de champiñones fritos o una rodaja de limón.
La sopa de champiñones con queso se prepara con la misma tecnología, con la adición de queso rallado antes de verter agua hirviendo. El queso puede ser, así como fundido y duro, por ejemplo, "parmesano". Además, el queso se puede agregar a la sopa de crema de champiñones de otra manera, simplemente espolvoréelo en la misma forma rallada antes de servir. El único consejo es que el queso debe ser fragante, para que su sabor se sienta en el plato, pero trate de no exagerar.
La sopa de champiñones con crema es idéntica en preparación. La crema puede combinar perfectamente con el queso, y se puede agregar exactamente lo mismo, así como antes de servir, y durante la cocción. Pero a diferencia del queso, la crema calentada se agrega junto con la leche, o en su lugar durante diez minutos antes de la preparación. Antes de servir, la crema se mezcla con queso rallado y se sazona como sopas ordinarias con crema agria. Como el diseño va todos los mismos sombreros de setas, rodajas de limón y verde picado.
Si sales un poco de las recetas clásicas, puedes cocinar no solo sopa de crema, sino también puré de sopa de champiñones, un plato aún más sabroso y nutritivo. Las diferencias en el puré de sopa de crema de sopa son pocas: gracias a la adición de legumbres o verduras, como calabaza, zanahorias, patatas que contienen un alto contenido de almidón, el puré de patatas tiene una consistencia más granular. Con respecto a nuestro plato, la consistencia del puré de papas se logra de la siguiente manera: en lugar del agua hirviendo con la que vertimos la fritura de harina, champiñones y cebollas, tomar una decocción de lentejas, frijoles, frijoles, guisantes o verduras. Las legumbres hervidas y (o) las verduras se limpian a través de un colador en una decocción, y se vierten en la decocción.
Habiendo tratado sobre cómo preparar una sopa de champiñones, pasemos a la cuestión de su utilidad. Además de las vitaminas, los ingredientes de la sopa contienen muchas sustancias útiles. Por ejemplo, las cebollas contienen fitoncidas, sustancias que pueden prevenir y combatir los resfriados de enfermedades virales, y en los hongos hay beta glucanos que pueden apoyar y restaurar el sistema inmunitario, que juega un papel importante durante la Cuaresma, cuando la inmunidad se debilita en la primavera. Solo durante el período de ayuno, la receta de la sopa de champiñones sin queso y crema debe ajustarse ligeramente: quite la leche y reemplace la mantequilla con vegetales o cocine la sopa.
También se incluye en el menú de sopa de crema de champiñones que el contenido calórico de este plato es relativamente bajo: alrededor de 300 kcal (para comparar: la tasa diaria promedio de kilocalorías por día para las mujeres es 2000, para los hombres 2500-3000).
Buen provecho!