Esta maravillosa variante de la cena (o la cena) se acercará perfectamente no sólo a los hombres. El plato en cualquier variación debe contener ingredientes extremadamente útiles. La forma de tratamiento térmico de los productos - enfriamiento - también se puede considerar bastante saludable, al menos, respetuoso. Por supuesto, debe intentar elegir productos naturales frescos y de calidad.
Variante verano-otoño
Ingredientes:
- filete de pollo sin piel - alrededor de 300 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- tamaño mediano de berenjena - 1 pc;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- Calabacín calabacín - 1 pc (un poco joven);
- brócoli (o color) - alrededor de 200 g;
- ajo - 2-4 dientes;
- especias secas a su gusto.
- hierbas frescas (albahaca, romero, perejil, cilantro);
- pimienta picante roja;
- aceite de oliva;
- vino blanco no sulfatado - 60 ml.
Preparación
Las berenjenas se cortan en cubos y se colocan en un recipiente de agua fría durante 5-8 minutos, y luego se descartan en un colador (el veneno debe ir, pero no todo, en pequeñas cantidades es muy útil, especialmente para los hombres). El calabacín también se corta en cubos, pimiento dulce, pajillas cortas y cebollas, cuartos de anillos. El brócoli lo desensamblaremos en una inflorescencia. Carne de pollo cortada en trozos pequeños.
A fuego medio, guarde la cebolla en aceite de oliva en una cacerola hasta una transparencia ligera. Agregue las piezas de carne y el pasteur con las cebollas hasta que el color cambie, agitando activamente la espátula. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, si es necesario, agregue vino y / o agua y revuelva ocasionalmente.
Después del tiempo especificado, colocamos los cubos de pepino de berenjena y calabacín. Sazonar con especias secas. Guise durante 10-15 minutos, luego agregue el brócoli y el pimiento dulce. Cocine todos juntos por otros 10-15 minutos y deje los minutos por 15 debajo de la tapa. Servido con ajo picado, pimiento rojo picante y espolvoreado con hierbas picadas. El plato puede verse como un guiso de verduras con calabacín o como una sopa espesa. En cualquier caso, reemplaza perfectamente el primero y el segundo.
Este plato debe ser servido con vinos secos de mesa ligera (mejor sin sulfatos).
Variante invierno-primavera
Ingredientes:
- carne magra de un conejo o cordero sin huesos - alrededor de 300-400 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- vino fuerte blanco sin endulzar (jerez o madera) - 60 ml;
- judías verdes - 200 g (puede usar congeladas);
- Carne de calabaza - 200 g;
- las papas no son grandes, 2-3 piezas (opcional);
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2-4 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- especias secas al gusto;
- hierbas frescas (o hierbas secas);
- aceite de oliva;
- sal.
Preparación
De cada vaina de judías cortamos las puntas y cortamos la vaina en 3 partes. Carne cortada en trozos pequeños, cebollas, anillos cuartos. En una cacerola con aceite de oliva, guardemos las cebollas a fuego medio hasta una transparencia ligera. Agregue la carne y fríe ligeramente, revolviendo, hasta que el color cambie. Reduzca el calor y el estofado cubriéndolo con una tapa durante 30-40 minutos, si es necesario, agregue vino con agua y revuelva ocasionalmente. La carne se remojará con vino fragante y se volverá especialmente delicada y sabrosa, el alcohol se evaporará.
En la estación fría, es mejor servir vino de mesa rojo o vinos fuertes sin endulzar.
Debe entenderse que la receta no es estricta, puede variar agregando aceitunas, alcaparras, tomates y espárragos.